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, 2012 O presunto português possui elevado teor de sal (NaCl), podendo ser reduzido mediante substituição parcial por outros sais2,3, como cloreto de potássio (KCl). A optimização tecnológica, levanta porém questões a nível da concentração/composição e taxa de penetração salinas.
Laranjeira, Cristina +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Este trabalho teve por objetivo avaliar a influência da substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio sobre as características físico-químicas e sensoriais de salsichas.
R. NASCIMENTO +3 more
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Caracterização de betões de elevado desempenho de custo reduzido [PDF]
, 1999 Para a produção de betões de elevado desempenho exigem-se normalmente materiais criteriosamente seleccionados. Neste trabalho procurou realizar-se betões de elevado desempenho que incorporam materiais considerados correntes, nomeadamente cinzas volantes ...
Aguiar, J. L. Barroso de +5 more
core
Arquivos de Neuro-Psiquiatria, 1973 O LCR constitui um meio muito pobre em proteínas e o seu poder tampão depende fundamentalmente da relação pCO2/HCO3-. O LCR é, por assim dizer, uma solução salina bicarbonatada à qual se juntam pequenas quantidades de outros componentes iônicos e ...
João Baptista dos Reis +2 more
doaj
Pão são, uma alternativa ao pão tradicional [PDF]
, 2012 Hoje em dia o pão faz parte da cultura e dos hábitos alimentares da maioria dos povos, podendo considerar-se um dos alimentos mais consumidos do mundo.
Baptista, LM +4 more
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Estudo da substituição parcial do cloreto de sódio por cloreto de potássio em presunto
, 2011 O sódio está associado ao desenvolvimento de hipertensão arterial. O presunto possui frequentemente teores de sal (NaCl) que deverão ser reduzidos. Para se atingir isto, pode se substituir o NaCl por outros sais, como o cloreto de potássio (KCl), apelidado de sal light.
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Utilização de polímeros na melhoria da durabilidade do betão [PDF]
, 2009 O presente artigo analisa as vantagens da utilização de betões com polímeros, seja como aditivos durante a fase de amassadura ou como revestimentos através de impregnação do betão endurecido. É feita uma retrospectiva sobre este tipo particular de betões,
Jalali, Said, Pacheco-Torgal, F.
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Controle químico da mancha-bacteriana do tomate para processamento industrial em campo. [PDF]
, 2016 Com o objetivo de avaliar produtos quimicos no controle da mancha-bacteriana em tomate para processamento industrial, foram conduzidos dois ensaios na área experimental da Unilever Bestfoods, em Goiânia ...
BORGES, L. C. +4 more
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Revista Águas Subterrâneas, 2002 Neste estudo foi desenvolvido um modelo hidrogeológico e um modelo matemático de fluxo para o Município de Centre Wellington para compreender melhor as interações entre fluxos locais e regionais e sua influência sobre as zonas de captura e respectivos ...
Michael Wolfgang Kohnke +2 more
doaj
A thin layer electrochemical cell for disinfection of water contaminated with Staphylococcus aureus. [PDF]
Braz J Microbiol, 2009 Gusmão IC, Moraes PB, Bidoia ED.
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