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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 O presente estudo verificou as condições de boas práticas de higiene e manipulação (BPHM) e de infraestrutura (IE) de oito restaurantes/lanchonetes e de sete pontos de comércio ambulante localizados na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira ...
Thaís Helena Nishikata de Oliveira +8 more
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Comércio informal e formal de alimentos no âmbito escolar de um município da região central do Rio Grande do Sul [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar o comércio de alimentos nas escolas, tanto o comércio informal quanto em cantinas. O trabalho transcorreu de março a maio de 2011, de um universo de 110 escolas de Ensino Fundamental e Ensino Médio das redes ...
Simone de Castro Giacomelli +3 more
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CARACTERIZAÇÃO DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS EM BELO HORIZONTE-MG
Demetra, 2015 Objetivo: Caracterizar o perfil socioeconômico e avaliar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos da região leste de Belo Horizonte-MG. Métodos: Estudo transversal, exploratório, observacional e descritivo. Foram entrevistados
Marlene Azevedo Magalhães Monteiro
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CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS EM VIA PÚBLICA EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO
Alimentos e Nutrição, 2011 O comércio de alimentos em vias públicas por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo e conhecimento da manipulação correta de ...
Luzia Izabel Mesquita MOREIRA DA SILVA +5 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017 O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população, pois ...
Angélica Cotta Lobo Leite Carneiro +4 more
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Inflação de alimentos no Brasil em período da pandemia da Covid 19, continuidade e mudanças
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2021 Desde 2007, os preços dos alimentos sobem mais intensamente do que o conjunto dos preços ao consumidor no Brasil. O objetivo do trabalho é comparar a inflação de alimentos no primeiro semestre de 2020 com a de 2007 e 2019, verificando se houve mudanças ...
José Giacomo Baccarin +1 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023 Introdução: O monitoramento de resíduos de agrotóxicos em alimentos pode contribuir para ações de controle, mitigação de riscos à saúde humana e cumprimento de critérios de qualidade relacionados ao comércio nacional e internacional.
Milton Cosme Ribeiro +5 more
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Atributos diferenciadores entre el comercio minorista tradicional y el moderno
Innovar: Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 2022 La presente investigación se enfoca en identificar las diferencias entre el comercio tradicional (mercados de abastos) y el comercio moderno (supermercados), en un contexto en el cual el mercado tradicional representa alrededor del 80% de la venta de ...
Victor W. Bohorquez-Lopez +3 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2023 Introdução: A expansão da internet tem aberto possibilidades para o comércio de alimentos. No entanto, seus atores nem sempre cumprem as normas vigentes, gerando risco ao consumidor ou à saúde pública.
Lidiane Cristina Nogueira Esper +3 more
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Acta Agronómica, 2015 A piscicultura é um dos segmentos da produção animal que mais cresce no cenário mundial. O levantamento da comunidade fitoplanctônica nestes ambientes permite estabelecer formas de manejo mais eficientes. Objetivou-se com esta pesquisa realizar a análise
Rafaela Lemes da Costa +4 more
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