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Revista Ingesta, 2019 A alimentação, que no Nordeste brasileiro é apresentada como um dos principais elementos de reivindicação de uma tradição histórica e de uma identidade regional, tem como referência a sociedade colonial que se estruturou no século XVI. A arte culinária, tal qual foi retratada por Gilberto Freyre na sua obra, seria ...
Gabriela Da Silva Sales Beltrão +2 more
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Come en casa Borges. ¿Qué come en casa Borges? [PDF]
Ogigia, 2013 RESUMEN: El presente trabajo indaga en Borges, diario de Adolfo Bioy Casares, donde registra las conversaciones y anécdotas que tras las prácticamente diarias cenas tenía el autor con Jorge Luis Borges.
Anabel Gutiérrez León
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (II) [PDF]
, 2016 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Calenda, 2021 Este curso trata de eso del papel que juegan las emociones ante la comida, de qué manera están negociando entre el gusto cultural y el imperativo biológico. Pensar en el miedo, la ira, la tristeza, la alegría o el amor ante la comida sin duda nos ayudan a conocer tanto las bases de la universalidad humana como la lógica del particularismo cultural.
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SOBRE. Prácticas artísticas y políticas de la ediciónCada vez que comemos, sin ser conscientes de ello, conectamos nuestro paladar a una multitud de lugares remotos: supermercados, invernaderos, granjas, almacenes, redes logísticas, cadenas de frío, vertederos...
Eduardo Castillo-Vinuesa +1 more
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Estudio de fidelidad del consumidor ante la guerra promocional de las cadenas de comida rápida. [PDF]
, 2013 Proyecto de graduación (Licenciatura en Administración de Empresas. Énfasis en Mercadeo) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Administración de Empresas, 2013.El mercadeo está presente donde quiera que se vaya.
Gómez-Murillo, María-Judith +4 more
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Comidas para turistas, comidas para nativos
, 2018 [ES] Este artículo muestra cómo operan en lo local algunos procesos sociales, culturales, económicos y ambientales que trascienden límites espaciales y de otra índole y en el que se entremezclan soterradas resistencias locales tanto al modelo neoliberal como a una determinada forma de entender el patrimonio, con otros procesos heterogéneos que apuestan
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Amérique latine histoire et mémoire, 2013 In this article, ritual food is analyzed in the context of an annual offering to the vulture, during the “rain petition” ceremony in the Alto Balsas Nahua region, México. Using the “multispecies ethnography” perspective, the author underlines how the relations between human beings and the vulture are connected to food and empathy, and how the bird, as ...
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Plan de negocio Tacos Express [PDF]
, 2013 116 Páginas.Montaje de un negocio para la venta de comida mexicana a través de carros para ser ubicados en centros comerciales, con el fin de promocionarla y venderla como un tipo de comida rápida, saludable y fresca, que puede ser consumida a cualquier ...
Mejía Vargas, Orlando
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De las letras al gusto: Motivando a los estudiantes a leer a través de la comida. [PDF]
, 2014 AN ABSTRACT OF THE RESEARCH PAPER OF SINDY YORLENNY AMADOR ARITA, for the Master of Arts degree in Foreign Languages and Literature (Spanish), presented on October 31, 2014, at Southern Illinois University Carbondale.
Amador, Sindy Y
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