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Coordenadas polares [Unidades didácticas]

open access: yes, 2014
Educação Superior::Ciências Exatas e da Terra::MatemáticaMuestra las coordenadas polares y algunos ejemplos que ilustran su utilidad para representar, mediante ecuaciones con estas coordenadas, algunas curvas clásicas como la Cardioide, la Lemniscata de ...
Madrigal Muga, Juan
core  

Análise do ponto crítico de controlo (PCC), relativo à medição de compostos polares nos óleos alimentares no processo de fritura, nas unidades de produção da restauração, snacks e pastelaria

open access: yes, 2014
O processo térmico de frituras, através de óleos e gorduras, é um simples meio e rápido para se obter alimentos confecionados nos dias de hoje. Na temperatura de fritura o óleo interage com o ar, água e componentes dos alimentos que estão sendo fritos, gerando compostos responsáveis por odores desagradáveis e degradações em óleos utilizados por longos ...
Silva, Marisa Elisabete Lopes da
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