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Viabilidade de Tritrichomonas foetus após congelamento com diferentes crioprotetores [PDF]
, 2008 Este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de um isolado de Tritrichomonas foetus criopreservada com glicerol e dimetilsulfóxido (DMSO) a -196ºC. Isolados do protozoário foram descongeladas dois dias após o congelamento e 6, 12, 18 e 26 meses,
Felipe M. Salvarani +7 more
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Revista Principia, 2013 O presente trabalho teve como objetivo caracterizar físico-química e fisicamente as polpas congeladas de caju (Anacardium occidentale L) comercializadas no município de Campina Grande, considerando-se os seguintes parâmetros: umidade, sólidos totais, pH,
Edmilson Dantas da Silva Filho +3 more
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Isochoric freezing: advantages and disadvantages of an emerging technology for food preservation
, 2023 openL’obiettivo di questa tesi è di indagare gli effetti del congelamento isocoro sulla conservazione dei prodotti alimentari e sulla loro qualità. Il congelamento isobaro, cioè a pressione costante, presenta nonostante le numerose applicazioni, la ...
GIORDANO, DAVIDE
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2007 Amostras de sêmen de cinco espécimes de Prochilodus lineatus (Valencienes, 1847) foram utilizadas para avaliação dos efeitos tóxicos e crioprotetores de seis soluções à base de BTS (Beltsville Thawing Solution®) 4,5% enriquecidas com metanol e DMSO nas ...
Luis David Solis Murgas +3 more
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Evaluation of physico-chemical characteristics of fresh, refrigerated and frozen Lacaune ewes' milk
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014 The production of ewe milk is seasonal and milk yield per animal is low, even in specialized animals. This study aimed to verify the possibility of preserving bulk tank milk for seven days under cooling (5°C) and freezing (-5°C), verify the influence of ...
L.W. Fava +2 more
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Aplicação do processo de secagem por liofilização em raia (Gymnura altavela)
Revista Principia, 2023 O estímulo do consumo de pescado com base nas vantagens nutricionais e no efeito benéfico à saúde é limitado pela dificuldade em se encontrar no mercado um pescado de qualidade e de rápida manipulação/preparo.
Janaina de Paula da Costa +5 more
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Estudo da transferência de calor durante o congelamento de cortes de aves em caixas de papelão ondulado: [dissertação] [PDF]
, 2005 Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-graduação em Engenharia de AlimentosO congelamento de produtos alimentícios é um processo complexo que envolve transferência de calor com mudança de fase
Santos, Clarice de Ávila
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PERFIL DE CONGELAMENTO DO CARRÉ SUÍNO: UM ESTUDO DE CASO
, 2016 Este estudo teve como objetivo verificar as características de um túnel de congelamento de uma empresa da região oeste do estado de Santa Catarina – Brasil, realizando análise do perfil da velocidade de congelamento do carré suíno e avaliar a influência ...
CARLESSO, RENATO +5 more
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Avaliação sensorial do guacamole com adição de α-tocoferol e ácido ascórbico conservado pelo frio
Revista Ceres, 2011 A comercialização do abacate processado e sem aditivo químico é difícil, por causa do escurecimento de sua polpa e alterações sensoriais durante o armazenamento.
Érica Regina Daiuto +4 more
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Estudos da viabilidade da produção de pão francês a partir da massa congelada [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O crescimento do número de padarias e o aumento do consumo de pães tem contribuído para novos investimentos na área
Bona, Sarita de
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