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Congelamento e descongelamento – sua influência sobre os alimentos [PDF]
Vetor, 2007 No congelamento, três etapas principais merecem a atenção do profissional em alimentos: o congelamento propriamente dito, a estocagem e o descongelamento. O congelamento consiste na redução da temperatura sem promover mudança de fase e cristalização, que
Luciane Maria Colla +1 more
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Tarifa de energia elétrica - Plano Cruzado - Congelamento [PDF]
Revista de Direito Administrativo, 1994 Tendo o Governo Federal através dos Decretos-leis, determinado o congelamento de preços, simples Portaria não pode se sobrepor àquelas normas, autorizando o reajuste das tarifas de energia elétrica. Jurisprudência deste Superior Tribunal sobre a matéria.Embargos rejeitados. Supremo Tribunal Federal
Luz, Américo
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Cinética de resfriamento e congelamento do óleo obtido de três diferentes genótipos de mamona [PDF]
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 Propôs-se no presente trabalho estudar as características do óleo de mamona (Ricinus communis L.) de três diferentes genótipos (BRS Paraguaçu, BRS Energia e uma espécie asselvajada) durante o processo de resfriamento e congelamento à temperaturas de -29º
Elisabete Piancó de Sousa +1 more
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Efeito do congelamento sobre a viabilidade de células leveduriformes [PDF]
Acta Scientiae Veterinariae, 2018 O controle de produtos de origem animal esta diretamente associado a sanidade animal e a saude publica. Na suspeita de mastite, tanto bacteriana quanto micotica, o congelamento de amostras de leite permite aumentar o periodo de tempo para analise microbiologica, permitindo um correto diagnostico laboratorial.
Spanamberg, Andréia +3 more
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PRESERVAÇÃO DE Chlorella sp POR RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
Boletim do Instituto de Pesca, 2018 Culturas de Chlorella sp, previamente centrifugadas e não centrifugadas, foram mantidas em refrigerador e em "freezer" (sem crioprotetor), a fim de verificar a viabilidade de sua preservação por períodos de 1 a 28 meses.
Márcia Santos Nunes GALVÃO +3 more
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Avaliação de diferentes formas de congelamento sobre raízes de mandioca de mesa minimamente processada. [PDF]
, 2022 Avaliaram-se as características físico-químicas sensoriais e microbiológicas durante o armazenamento de raízes de mandioca submetidas a diferentes métodos de congelamento.
VIEIRA, E. A. +6 more
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Estabilidade da polpa de pitanga sob congelamento [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005 Amongst tropical fruits, the pitanga (Eugenia uniflora L.), still little studied, shows great sensory appeal and excellent vitamin quality, due to its high carotenoid level. The objective of this study was to evaluate the stability of pitanga pulp during frozen storage (-18°C) with respect to the following parameters: pH, total titratable acidity ...
Lopes, Alessandra S. +2 more
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PERFIL DE CONGELAMENTO DO CARRÉ SUÍNO: UM ESTUDO DE CASO [PDF]
, 2016 Este estudo teve como objetivo verificar as características de um túnel de congelamento de uma empresa da região oeste do estado de Santa Catarina – Brasil, realizando análise do perfil da velocidade de congelamento do carré suíno e avaliar a influência ...
CARLESSO, RENATO +5 more
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SEPARAÇÃO DE SERICINA UTILIZANDO ALCOÓIS E CONGELAMENTO/DESCONGELAMENTO [PDF]
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015 RESUMO – A sericina e um proteina presente em torno de 20 a 30% de massa nos casulo do bicho-da-seda, Bombyx mori. E uma proteina que tem propriedades adesivas, hidrofilica, antioxidantes e antibacterianas. A sua extracao pode ser feita por meio de agua em ebulicao e a sua separacao pode ser obtida por precipitacao.
A. P. SONE, M. L. GIMENES
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Engenharia Agrícola, 2005 A polpa de cajá tem sido exportada da região Nordeste para todo o Brasil, e uma das maneiras de conservá-la é processando-a e armazenado-a na forma congelada.
Mario E. R. M. Cavalcanti Mata +2 more
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