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Conservação de alimentos: uma visão mais saudável
HU Revista, 2016 Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação saudável e buscam alimentos que atendam a essa necessidade e que ainda sejam seguros.
Mirella Lima Binoti, Afonso Mota Ramos
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TransinformaçãoResumo Estudos têm contribuído para a definição de importantes diretrizes acerca da conservação de documentos de arquivo e, em especial, a conservação preventiva, fomentando a discussão e a consolidação de políticas que busquem auxiliar na preservação ...
Luciana Souza de BRITO +4 more
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A agroecologia: estratégias de pesquisa e valores
Estudos Avançados, 2015 A agrobiodiversidade é a parcela da biodiversidade constituída por um conjunto de organismos e ecossistemas que apresentam fortes relações com os seres humanos, podendo ser domesticados, semidomesticados, cultivados ou manejados pelo homem.
Rubens Onofre Nodari +1 more
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Austral Ecology, Volume 49, Issue 1, January 2024.Resumo Os girinos são componentes importantes de muitas teias alimentares aquáticas, pois influenciam as populações em outros níveis tróficos e, consequentemente, a transferência de energia entre os ecossistemas aquáticos e terrestres. O que os girinos consomem é um fator chave para suas funções ecológicas. As assembleias de anuros neotropicais incluem
Iara Matias Gonçalves +4 more
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Revisão: Proteínas anticongelantes – uma tecnologia emergente para o congelamento de alimentos
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 Um dos métodos mais tradicionais na conservação de alimentos, o congelamento também pode alterar de forma significativa as características do produto. Grandes cristais de gelo provocam alteração na textura e/ou danos a membranas e componentes celulares ...
João Gustavo PROVESI +1 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Os óleos essenciais têm sido reconhecidos por suas propriedades antimicrobiana e antioxidante, ganhando destaque na indústria de alimentos para ser utilizado como aditivo natural. Entretanto, a adição direta de óleos essenciais na formulação de alimentos
Marcella Vitoria Galindo +4 more
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Campo elétrico pulsado Pulsed electric field
Ciência Rural, 2012 Campos elétricos pulsados de alta intensidade (CEPAI) constituem um método não-térmico de conservação para alimentos em substituição à pasteurização tradicional.
Mirella Lima Binoti +5 more
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Fermentação de alimentos de origem vegetal e benefícios à saúde
Revista de Ciência e Inovação do IF FarroupilhaA fermentação é uma técnica milenar utilizada por diferentes culturas, que, além de promover a conservação, ocasiona a produção de compostos benéficos à saúde.
Karine Streda, Joseana Severo
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Semina: Ciências Agrárias, 2018 The objective of this study was to evaluate the fermentation profile and chemical composition of old man saltbush (Atriplex nummularia Lindl.) silage supplemented with cassava (Manihot esculenta Crantz) scraps or grain sorghum (Sorghum bicolor) in the ...
Gherman Garcia Leal de Araújo +6 more
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Panorama da agricultura orgânica no Brasil
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2016 O artigo possui o propósito de reunir informações a respeito do panorama da agricultura orgânica no Brasil, enfocando questões relacionadas ao uso de agrotóxicos, situação econômica atual e dificuldades do mercado orgânico; segurança alimentar e ...
Ágatha Transfeld da Silva +1 more
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