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Ciência Rural, 2000 A cúrcuma (Curcuma longa L.), espécie originária do sudeste asiático, é considerada uma preciosa especiaria. Com a proibição do uso de pigmentos sintéticos nos principais países da América do Norte e Europa, têm sido procuradas alternativas naturais.
Arthur Bernardes Cecilio Filho +3 more
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Ciência Rural, 2004 Com o objetivo de avaliar a produtividade da cúrcuma em função da época e densidade de plantio, este experimento foi instalado no período de outubro de 1994 a julho de 1995, em campo, na Universidade Federal de Lavras, no município de Lavras-MG.
Arthur Bernardes Cecílio Filho +3 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2000 O trabalho foi realizado para avaliar níveis de adição do extrato de urucum (EU) a uma ração em que o sorgo foi utilizado como principal fonte de energia.
José Humberto Vilar da Silva +2 more
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Rasbran, 2021 Objetivo: Estudar o processo de obtenção da polpa de beterraba vermelha em pó pelo método foam mat drying, visando otimizar o seu processamento com foco na manutenção da estabilidade dos pigmentos de betalaínas do alimento, favorecendo sua aplicação como
Carlos Eduardo de Faria Cardoso +1 more
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Estabilização do corante azul natural ficocianina de S. maxima em pH ácido para aplicação em bebidas [PDF]
, 2023 Atualmente, a busca por alternativas de corantes naturais na indústria alimentícia é crescente, visando a substituição de corantes sintéticos que apresentam malefícios à saúde.
Ribeiro, Raphael de Oliveira
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Sal rosa do Himalaia: determinação do teor de iodo, pesquisa de corantes e avaliação da rotulagem
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2022 Introdução: O sal rosa do Himalaia tem se destacado no mercado brasileiro por sua coloração atrativa, além dos apelos ao consumidor que o destacam como um produto “mais natural” e com grande diversidade de minerais por ser um sal de rocha.
Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello +4 more
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Teor de vitamina C e características físicas do camu-camu em dois estádios de maturação
Agro@mbiente On-line, 2010 O Camu-Camu é uma das frutas amazônicas que está merecendo atenção pelos teores de vitamina C e sua introdução recente nos mercados mundiais. Desperta interesse de setores industriais como fármaco, cosmético, conservante natural, alimentício e da casca ...
Oscar José Smiderle +1 more
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Teor de vitamina C e características físicas do camu-camu em dois estádios de maturação
Agro@mbiente On-line, 2011 O Camu-Camu é uma das frutas amazônicas que está merecendo atenção pelos teores de vitamina C e sua introdução recente nos mercados mundiais. Desperta interesse de setores industriais como fármaco, cosmético, conservante natural, alimentício e da casca ...
Rita de Cássia Pereira de Sousa
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Jenipapo (Genipa americana L.) como corante azul natural [PDF]
, 2020 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Tecnológico. Engenharia de Alimentos.O Jenipapo (Genipa americana L.) é um fruto do jenipapeiro que tem origem na Amazônia.
Rovaris, Beatriz Cesa
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CARACTERIZAÇÃO E UTILIZAÇÃO DA CASCA DA JABUTICABA: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Revista UniVap, 2017 A jabuticaba pode ser consumida in natura ou processada e a sua casca, subproduto do processamento, pode ser reaproveitada devido aos seus constituintes. O objetivo deste trabalho foi estudar a caracterização e utilização da casca da jabuticaba visando o
Patricia Alvarez Cabanez +5 more
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