Results 11 to 20 of about 2,230 (140)
Exposició virtual: Llibres temàtics sobre cuina (2015)
, 2015 Material elaborat pel CRAI Biblioteca del Campus de l'Alimentació de Torribera.Exposició Virtual, Abril 2015.Aquests llibres formen part de les llistes de llibres de cuina que està creant Ferran Adrià i el seu equip a BulliLab.
Universitat de Barcelona. CRAI
core +6 more sources
Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
Temes de Disseny, 2015 Per molt que els ingredients provenen de la natura, l'alimentació humana no és un fet natural, sinó cultural. És el resultat de l'acció que exerceix l'home sobre la natura per transformar-la i convertir-la en comestible.
Isabel Lugo
doaj +4 more sources
Food Science &Nutrition, Volume 8, Issue 9, Page 5160-5171, September 2020., 2020 Insect tea primary leaf (Malus sieboldii (Regal) Rehd.) extract could inhibit D‐galactose‐induced oxidative damages in mice. Abstract Insect tea is consumed as a health beverage in China. The insect tea primary leaf (ITPL) is rich in bioactive substances, which are also used as traditional Chinese medicine.
Ruokun Yi +5 more
wiley +1 more source
Cuinar és dissenyar. És comparable dissenyar una cadira i cuinar una pizza?
Temes de Disseny, 2015 Es pot considerar que cuinar és dissenyar aliments?. Amdós processos creatius, dissenyar i cuinar, comparteixen característiques però també difereixen en la naturalesa de l'objecte i en la durabilitat. El disseny com a eina projectual està al servei de l'
Juli Capella
doaj +4 more sources
L’elaboració de sabó casolà com a eina per construir el model Canvi Químic
Ciències, 2016 En aquest article es presenta el disseny i la implementació d’una Unitat Didàctica (UD) titulada “D’oli brut a sabó: màgia, física o química?”, que versa sobre el model canvi químic.
Glòria Lozano Mena
doaj +1 more source
La cuina dels nous aliments americans a Catalunya
Estudis d'Història Agraria, 2020 L’alimentació és una necessitat vital de tots els éssers humans, en tots els temps i en tots els llocs, transformada des del biològic en una complexa construcció cultural.
Maria dels Àngels Pérez Samper
doaj +1 more source
Benvinguda a la Jornada "Cuina i producte"
, 2019 Acte de benvinguda a la Jornada Cuina i Producte a càrrec de Ramon Moreno Amich, i Salvador Garcia Arbós, en el marc del Tercer Congrés Català de la Cuina. L’objectiu d’aquesta jornada és obrir el debat respecte a la utilització dels productes a la cuina
Moreno i Amich, Ramon +1 more
core +2 more sources
Les petjades dels sabers femenins a l’alta cuina. Un procés latent de desplaçament i apropiació
Arxius de Ciències SocialsL’alta cuina i els sabers culinaris dels xefs són elements cada vegada més valorats en la nostra societat. En aquest àmbit la cuina es presenta allunyada del seu sentit domèstic, i pren uns trets concrets: es tracta d’un espai masculinitzat, de ...
Ainoa González
doaj +1 more source
Cuadernos de Investigación Geográfica, 2013 The geomophic action of the seasonal snow cover on the northeastern slope of Pico Cuiña (Sierra de Ancares, León province), is described. Mass movement of the snow is responsible for the quarrying of bedrock and the transport of loose clasts to the lower
P. Carrera Gómez, M. Valcárcel Díaz
doaj +1 more source
Tallers educatius terapèutics. Resposta per a una educació més inclusiva
Revista Catalana de Pedagogia, 2023 Els tallers educatius terapèutics centren el focus de l’acció educativa en l’alumnat, es dirigeixen a l’heterogeneïtat de tot l’alumnat i entenen que la tasca que es du a terme no és una finalitat en si mateixa, sinó que és un mitjà per arribar al ...
Rafel Argemí-Baldich
doaj +1 more source