Desenvolvimento de protótipo de instrumento para aferir autonomia culinária de mulheres [PDF]
Cadernos de Saúde PúblicaEste estudo objetivou desenvolver o protótipo de um instrumento para avaliar a autonomia culinária de mulheres. Para isso, foram adotados o modelo conceitual de autonomia culinária e o referencial teórico-metodológico de desenvolvimento processual de ...
Luciana Maldonado +2 more
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A etno-terminologia da culinária baiana na obra Dona Flor e seus Dois Maridos: análise dos aspectos do discurso etno-literário na versão para o inglês [PDF]
Dialogia, 2011 Este artigo trata da terminologia de elementos da culinária baiana, no romance de Jorge Amado Dona Flor e seus Dois Maridos, vertidos para o inglês. Procurou-se verificar de que forma os pratos, os ingredientes e a forma de preparo das receitas foram ...
Manoel Messias Alves da Silva +1 more
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Terra Roxa e Outras Terras: Revista de Estudos Literários, 2016 Este texto trata da tradução de elementos da culinária baiana, no romance de Jorge Amado D. Flor e seus dois Maridos, para o espanhol, o inglês e o francês.
Regina H. M. A. Corrêa +3 more
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A culinária redescoberta de Em Busca do Tempo Perdido [PDF]
Artefilosofia, 2018 Para além da clássica imagem do chá com madeleines, na literatura proustiana pode-se falar em uma culinária que se desenha a partir de uma outra estética, que foge aos padrões de docilidade e simetria.
Michelle Jacob +2 more
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Abará, Caruru e Vatapá: a influência da culinária africana na formação da identidade brasileira [PDF]
, 2021 O Brasil sofreu grandes influências culturais dos povos africanos a exemplo da culinária, das crenças e dos costumes. Assim, ao considerar a relevância da culinária de raiz africana, como uma influenciadora da formação cultural brasileira, o objetivo ...
do Santos Sales, Tatiana +3 more
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A presença afro-brasileira e indígena na culinária nordestina [PDF]
, 2022 O presente trabalho discute sobre a construção da culinária do Nordeste brasileiro. Vista como marcante na gastronomia brasileira, a culinária nordestina é conhecida no país pela diversidade de pratos típicos em especial com sabores da culinária-afro ...
Silva, Katia Priscila Pontes da
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CULINÁRIA, CULTURA E IDENTIDADE NA FRONTEIRA BRASIL E PARAGUAI [PDF]
, 2020 A história da alimentação humana vai além da história sobre os alimentos, de sua produção, distribuição, preparo e consumo, sob esses aspectos, a culinária pode ser considerada um elemento cultural e de construção da identidade local.
Cristina Grechi, Dores +1 more
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Starchy shells: Residue analysis of precolonial northern Caribbean culinary practices
Archaeometry, Volume 62, Issue 2, Page 362-380, April 2020., 2020 Determining culinary practices is critical for understanding phytocultural complexes, transported landscapes and human niche constructions. Starch analysis is an exemplary method for reconstructing human–plant dependencies. However, certain types of artefacts from the Greater Caribbean region, such as flaked lithics, lithic griddles, coral artefacts ...
A. J. Ciofalo +2 more
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CULINÁRIA E ALTA CULTURA NO BRASIL
, 2022 A sofisticação do governo é um requisito da sociedade de consumo na medida em que cria novas necessidades e por isso paulatinamente a culinária tornou-se moda entre ...
DÓRIA, Carlos Alberto
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Influência lusitana na culinária japonesa em técnicas que favorecem o aproveitamento de alimentos
Ágora, 2023 O presente artigo apresenta como temática de reflexão a influência gastronômica da cozinha portuguesa na culinária do Japão, fato que remete ao intercâmbio cultural que envolveu os dois países ainda no século XVI.
Laura Kiyoko Ide +2 more
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