Results 21 to 30 of about 5,346 (133)
Tratados árabes de culinária do ocidente islâmico (séculos IX – XIII) [PDF]
, 2021 UIDB/00749/2020 UIDP/00749/2020 DL 57/2016/CP1453/CT0072A expansão geográfica do Islão, englobando territórios férteis, como a Mesopotâmia e o delta do Nilo, contribuiu para um gradual enriquecimento gastronómico, também a com a maior presença de ...
Rei, António
core
Habilidades culinárias entre praticantes de musculação
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2023 A prática de habilidades culinárias de qualidade pode ser um importante aliado entre praticantes de atividades físicas para promoção de saúde. Nesse sentido, o objetivo do estudo foi caracterizar as habilidades culinárias entre praticantes de musculação.
Patricia Oliveira Barcelos +4 more
doaj
Demetra, 2015 Santa Olímpia is a Trentino-Tyrolean immigrant neighborhoodin the city of Piracicaba, State of São Paulo, Brazil. Thisarticle is a reflection based on a research work ordered by theneighborhood’s association, with a survey and documentation ofthe local ...
Fernando Monteiro Camargo
doaj +1 more source
Licere, 2021 A presente pesquisa visou contribuir para estudos no campo do turismo, com enfoque no turismo de futebol, realizando um levantamento sobre a alimentação servida em estádios.
Gislaine Gomes Pereira Rosas +1 more
doaj +1 more source
Nível de habilidades culinárias e práticas alimentares de estudantes adultos do Rio de Janeiro
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2023 A alimentação saudável está relacionada às práticas alimentares que são determinadas pela disponibilidade dos alimentos, influências culturais, sociais, afetivas e o estilo de vida, configurando em uma concepção mais ampliada do que somente a ingestão de
Rafaela de Souza Costa Ribeiro +7 more
doaj
A comida na diáspora: um olhar antropológico sobre a comida chinesa em Salvador, Bahia
Afro-Ásia, 2018 No mundo contemporâneo, a cozinha chinesa está sofrendo diversas adaptações. Muitos pratos símbolos da “chinesidade” são produtos da culinária de diferentes regiões da China adaptados às preferências alimentares dos comedores do país de abrigo, não sendo
Ana Claudia de Sá Teles Minnaert
doaj +1 more source
RELACult, 2019 A cidade de Caldas Novas, polo turístico encravado no interior do estado de Goiás e com importância econômica crescente, não só regional como nacional, é o ponto de partida para o objetivo de refletir sobre a importância da história e da cultura ...
Adriana Roveri das Neves
doaj +1 more source
EFEITO DA OFICINA DE CULINÁRIA SOBRE A ACEITABILIDADE INFANTIL DE PRODUTOS COM ADIÇÃO DE HORTALIÇA [PDF]
, 2023 O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito da oficina de culinária sobre a aceitabilidade de produtos elaborados com acelga entre crianças e analisar sua composição físico-química. Participaram 120 escolares, com idade entre 7 e 10 anos.
Silva, Ana Caroline +3 more
core
Gostos memoráveis e culinária: jovens órfãos pela AIDS em São Paulo [PDF]
, 2013 A memória sustenta as tradições alimentares. Para apreender a relação entre memória e culinária, entrevistamos 15 jovens órfãos por HIV/AIDS sob a proposta de Mills (2009). A morte materna modifica o gosto da comida.
Medeiros, Michelle +3 more
core +1 more source
EFSA Journal, Volume 23, Issue 8, August 2025.Abstract Acetic, lactic, tartaric, mono‐ and diacetyltartaric, mixed acetic and tartaric acids esters of mono‐ and diglycerides of fatty acids (E 472a,b,d,e,f) were re‐evaluated in 2020 by the Food Additives and Flavourings (FAF) Panel. The Panel issued several recommendations to amend the specifications of these food additives in Commission Regulation
EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF) +20 more
wiley +1 more source