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Demetra, 2016 O artigo tem por objetivo analisar a contribuição de Gilberto Freyre no debate intelectual das décadas de 1920 e 1930 sobre a construção da identidade nacional, tomando como foco de análise sua abordagem da centralidade da culinária regional no processo ...
Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos
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Arroz preto: nova opção culinária para o Brasil. [PDF]
, 2011 A Embrapa Arroz e Feijão desenvolveu algumas linhagens de arroz preto com grão similar ao tipo agulhinha e realizou alguns estudos agronômicos e de qualidade de grãos com o objetivo de estimular a ampliação de novos mercados para os produtores atingirem ...
BASSINELLO, P. Z. +8 more
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A contribuição de Portugal na culinária japonesa
Cadernos CajuínaO objetivo deste estudo é analisar as percepções de chefs e professores sobre a influência lusitana na cultura, preparo e aproveitamento dos alimentos na culinária japonesa, correlacionado essas percepções com a literatura consultada.
Laura Kiyoko Ide +1 more
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Culinária, histórias e educação popular
Revista de Educação Popular, 2021 A comida guarda uma riqueza de símbolos e significados que não conseguem ser transcritos apenas em composição de nutrientes. Este artigo delineia a história da comida no município de Macaé-RJ a partir da narrativa de vida de mulheres negras, que aqui são
Debora Silva do Nascimento Lima +2 more
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Contributos para o estudo da expressão do tempo em textos de instruções : o exemplo da receita de culinária [PDF]
, 2005 Livro de homenagem à professora Maria Emília Ricardo ...
Silva, Paulo Nunes da
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BRS Colosso: primeira cultivar de arroz obtida por cultura de anteras no Brasil. [PDF]
, 2011 A 'BRS Colosso' foi oriunda do cruzamento entre a cultivar de origem americana Kaybonnet com a cultivar brasileira Aimoré. A primeira é uma cultivar de arroz irrigado recomendada para plantio no Texas (USA), de excelente qualidade industrial e culinária.
CASTRO, E. da M. de +10 more
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Formação de Pesquisadores Falantes de Línguas Minoritárias: valorização da linguagem, cultura e culinária Xokleng/Kaklãnõ [PDF]
, 2014 Esta publicação contém uma coletânea de textos produzidos pelos participantes do Seminário Ibero-Americano da Diversidade Linguística, que aconteceu em Foz do Iguaçu, Paraná, de 17 a 20 de novembro de 2014.
Gakran, Txulunh Natiéli Favénh
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Regional gastronomy in rural tourism in the southern half of Rio Grande do Sul [PDF]
, 2017 Articulo cientifico para revitaindizada"Revista de Turismo Contemporaneo Brásil RTC"Na promoção de um destino turístico faz-se necessário conhecer as especificidades de sua configuração, analisando tudo que pode ser empregado para fins turísticos, e ...
AGUIRRE GONZALEZ, NOE ANTONIO +9 more
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BRS Timbó: nova cultivar de feijoeiro comum do grupo comercial roxinho. [PDF]
, 2011 A cultivar de feijão BR Timbó, pelo seu potencial produtivo, grão diferenciado dos tradicinais, excelente qualidade culinária, porte semi-ereto, resistência as principais doenças e ao acamamento, é mais uma opção para os produtores interessados em ...
CABRERA DIAZ, J. L. +8 more
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Dialogia, 2011 Este artigo trata da terminologia de elementos da culinária baiana, no romance de Jorge Amado Dona Flor e seus Dois Maridos, vertidos para o inglês. Procurou-se verificar de que forma os pratos, os ingredientes e a forma de preparo das receitas foram ...
Manoel Messias Alves da Silva +1 more
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