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Agro@mbiente On-line, 2011 Em Roraima, o cultivo do arroz representa uma das poucas cadeias produtivas efetivamente estabilizadas, com produção suficiente para abastecer o mercado interno e permitir exportação para outros estados.
Antonio Carlos Centeno Cordeiro +2 more
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Qualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados. [PDF]
, 2015 Neste trabalho, foram caracterizados onze genótipos de arroz de terras altas (safra 2013, Santo Antonio de Goiás) quanto à: Temperatura de Gelatinização (TG) por: dispersão alcalina (ASV) e por calorímetro de varredura diferencial (DSC); Teor de Amilose (
ALMEIDA, A. J. B. +5 more
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Aulas de culinária para crianças
Comunicação & Educação, 1998 O artigo relata experiência pedagógica que se utiliza das atividades que envolvem o preparo de alimentos. Desenvolve trabalho multidisciplinar no qual, além de Ciências, são tratados conteúdos de Matemática, Português, História e Geografia.
Theodora M. Mendes de Almeida
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Cultivo e utilização da gila nas regiões de altitude do Sul do Brasil
Agropecuária Catarinense, 2020 A gila (Cucurbita fcifolia) é uma planta nativa das Américas. Utilizada na culinária portuguesa, foi difundida para outros países. É um ativo territorial importante nos campos de altitude do Sul do Brasil, onde é muito comum e utilizada também na ...
Ulisses de Arruda Córdova +1 more
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DOS CADERNOS DE RECEITA ÀS RECEITAS DE LATINHA
Prâksis, 2018 Resenha do livro: OLIVEIRA, D. Dos cadernos de receitas às receitas de latinha: indústria e tradição culinária no Brasil. São Paulo: Editora Senac, 2013.
Evandro Machado Luciano
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Comportamento agronômico e qualidade culinária de feijão-caupi no Vale do São Francisco. [PDF]
, 2018 Neste trabalho avaliou-se o comportamento de 64 linhagens e de quatro cultivares de feijão-caupi, em dois experimentos de densidades populacionais, em vários ambientes do Vale do São Francisco nos anos de 2004 e 2005, tanto em regime irrigado, como de ...
BARROS, G. A. de A. +3 more
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Tempo de cozimento de raízes de genótipos de mandioca de mesa (Manihot esculenta Crantz) sob sistema irrigado e de sequeiro). [PDF]
, 2014 O tempo de cozimento é uma característica crucial na seleção de cultivares para fins culinários, tanto pelo gasto de energia, como principalmente por estar correlacionada com o padrão de massa gerada, ou seja, os cultivares com menor tempo de cozimento ...
COELHO FILHO, M. A. +4 more
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Revista de Gastronomia y CocinaEste artículo ofrece una visión exhaustiva de la relación entre el café y la culinaria, destacando su papel en tres áreas principales: infusiones y bebidas, helados y repostería.
Rafael Cartay
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BRS Apinajé: cultivar de arroz para a agricultura familiar nas condições de terra firme do Estado do Pará. [PDF]
, 2013 bitstream/item/27797/1/Com.tec.207.pdfDisponível também on ...
LOPES, A. de M.
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Instrument for measuring home cooking skills in primary health care. [PDF]
Rev Saude Publica, 2022 Teixeira AR +4 more
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