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Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
La innovación gastronómica y la fusión culinaria se han convertido en prácticas centrales en la configuración de destinos turísticos emergentes, donde la gastronomía opera como recurso cultural, económico y simbólico.
Jafet Moreno Núñez
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La innovación gastronómica y la fusión culinaria se han convertido en prácticas centrales en la configuración de destinos turísticos emergentes, donde la gastronomía opera como recurso cultural, económico y simbólico.
Jafet Moreno Núñez
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Propiedades culinarias de cuatro arroces valencianos
2020El arroz es un alimento muy importante en la cultura culinaria de Valencia. Tanto es así que en 2001 se creó la Denominación de Origen Protegida "Arroz de Valencia" para preservarlo y promocionarlo. El estudio de las características culinarias de los arroces ha sido ampliamente discutido, pero la mayoría de estos estudios se han realizado sobre ...
Arcos Limiñana, Víctor +2 more
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L’arte culinaria nell’Italia medievale
2010I caratteri della cucina e della gastronomia italiana nel Medioevo centrale, con particolare riferimento all'area padana.
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OFICINAS DE CULINÁRIA: CONTRIBUTO PARA AS PESSOAS COM DOENÇA MENTAL
, 2021T. Coelho +5 more
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Medicina culinaria: un paso para lograr una vida saludable
Revista Mexicana De Pediatria, 2023exaly