Clinical guidelines on the diagnosis and treatment of celiac disease in Mexico
Revista de Gastroenterología de México (English Edition), 2018 Celiac disease, celiac sprue, or gluten-sensitive enteropathy, is a generalized autoimmune disease characterized by chronic inflammation and atrophy of the small bowel mucosa. It is caused by dietary exposure to gluten and affects genetically predisposed
J.M. Remes-Troche +18 more
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Efectos adversos asociados a la dieta sin gluten. Una revisión sistemática [PDF]
, 2019 La enfermedad celiaca es un trastorno multiorgánico para el cual el único tratamiento es seguir una dieta sin gluten de por vida. No obstante más personas de las que la necesitan la siguen debido a la creencia pública de que es más saludable. Sin embargo,
Bellanco Sevilla, Alicia
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Memoria Investigaciones en Ingeniería, 2020 El proyecto busca solucionar la falta de información centralizada y actualizada que hoy enfrentan personas con algún tipo de intolerancia al gluten. Actualmente en Uruguay, se estima que existen 30.000 celíacos diagnosticados, lo que lleva a que toda la ...
Gonzalo Alvariño +4 more
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Desarrollo de un pastel de chocolate a base de frejol (Phaseolus vulgaris L.) [PDF]
, 2015 Studies in the production of a black bean chocolate cake were done with the goal of developing a gluten free and low fat chocolate cake. This study was conducted because of the lack of gluten free products that are currently produced and sold on the ...
Monar Espinoza, Leandro Baldomero
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Bioaccesibilidad de minerales en alimentos elaborados con premezclas comerciales libres de gluten
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 Introducción: En Argentina la enfermedad celíaca tiene una prevalencia de 1% a 2%. El único tratamiento efectivo para esta patología es una dieta permanente libre de gluten. La misma puede conducir a posibles deficiencias de algunos nutrientes.
Maria Julieta Binaghi +2 more
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Desarrollo de pasta de arroz libre de gluten con sustitución parcial por harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) a través de un diseño experimental de proceso-mezclas [PDF]
, 2017 Partial substitution of a legume in gluten free products increases its nutritional level. A gluten free spaghetti of rice flour with partial substitution of “chocho” flour (10% to 30%) was made, egg formulation (8% to 30%) and guar gum (0.15% to 1%).
Albuja Vaca, David Esteban +1 more
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Evaluación de un suplemento probiótico en la recuperación nutricional de pacientes celíacos sometidos a una dieta SIN TACC [PDF]
, 2008 Se presentan los resultados del progreso de peso de 45 pacientes celíacos de reciente diagnóstico bajo dieta SIN TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno), a 23 de los cuales se les agregó un suplemento probiótico; 22 sirvieron de grupo control.
Barrera, Soledad +3 more
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Hacia una nutrición personalizada en el control de la cefalea crónica refractaria
Acta Neurológica ColombianaIntroducción: la cefalea crónica refractaria genera una alteración importante en la calidad de vida de los pacientes y solo una minoría logra avanzar en el tratamiento hacia el uso de toxina botulínica o anticuerpos monoclonales anti-CGRP (siglas en ...
Marcelo Leonel Migliacci, Sofia Riccheri
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Estudio de un neo-epítope para detección de anticuerpos antitransglutaminasa en enfermedad celíaca
ARS Medica, 2020 Introducción: La enfermedad celíaca (EC) es una patología autoinmune, que se desarrolla a cualquier edad en personas genéticamente susceptibles, y cuyo órgano diana principal es el intestino delgado.
Sandra Mariela Verbeke +3 more
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