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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2005 La enfermedad celíaca (EC) es una patología gastrointestinal crónica de tipo autoinmune desencadenada por un antígeno exógeno conocido (el gluten). Está fuertemente asociada al sistema HLA, aunque otros factores genéticos, ambientales e inmunológicos ...
Fernando G Chirdo +2 more
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Celiaquía y rendimiento deportivo. Una revisión sistemática
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune que provoca una reacción a la proteína gluten encontrada en alimentos como o trigo, centeno, triticale, cebada, espelta y avena.
Luisa Gámez Calvo +5 more
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Efectos de una dieta libre de gluten en pacientes con enfermedad de Hashimoto
, 2019 Se sabe que el trigo fue modificado genéticamente en el transcurso de los últimos 100 años con el fin de hacerlo más productivo en el marco de la industria panera, sin embargo, con estas transformaciones adquiridas mayores proporciones de gluten y con ésto mayores niveles de carácter pro - inflamatorio, implicando la pérdida de la tolerancia ...
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Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celiacos [PDF]
, 2009 El pan, los fideos y los cereales, que pueden considerarse alimentos de consumo cotidiano para cualquier persona, pueden ser una amenaza contra su salud para otras.
Alvarado Tay-Lee, Lourdes Gabriela
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A surprise for celiac disease in relation to the vaccine against Hepatitis B [PDF]
, 2015 Fil: Castro, Nora M.. Universidad Nacional de Cuyo.
Castro, Nora M.
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Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales. [PDF]
, 2015 El libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de ...
Bergesse, Antonella E. +8 more
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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2015 La enfermedad celíaca es una enteropatía autoinmune. Su tratamiento consiste en suspender definitivamente el gluten en la dieta, lo cual representa un desafío en el consumo de comidas elaboradas. Objetivo.
Leila Yasmín Garipe +7 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La industria alimentaria ha buscado diferentes ingredientes para elaborar productos sin gluten que cumplan con las expectativas organolépticas del consumidor, repercutiendo en diferencias en la composición nutricional entre los alimentos ...
Germán Mora +7 more
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Emprender, competir, triunfar… [PDF]
, 2017 El deseo de emprendimiento y la motivación es una de las claves para lograr formar empresas exitosas y enfrentar todas las amenazas que aparecen durante el camino.
Oficina de Comunicación y Mercadeo
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Prevalencia mundial de la enfermedad celíaca [PDF]
, 2018 La enfermedad celíaca (EC) se define como una enteropatía inflamatoria crónica del intestino delgado mediada inmunológicamente que está causada por la ingesta de gluten en individuos genéticamente predispuestos.
Muñoz Tello, Paola
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