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Memoria Investigaciones en Ingeniería, 2020 El proyecto busca solucionar la falta de información centralizada y actualizada que hoy enfrentan personas con algún tipo de intolerancia al gluten. Actualmente en Uruguay, se estima que existen 30.000 celíacos diagnosticados, lo que lleva a que toda la ...
Gonzalo Alvariño +4 more
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Clinical guidelines on the diagnosis and treatment of celiac disease in Mexico
Revista de Gastroenterología de México (English Edition), 2018 Celiac disease, celiac sprue, or gluten-sensitive enteropathy, is a generalized autoimmune disease characterized by chronic inflammation and atrophy of the small bowel mucosa. It is caused by dietary exposure to gluten and affects genetically predisposed
J.M. Remes-Troche +18 more
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Bioaccesibilidad de minerales en alimentos elaborados con premezclas comerciales libres de gluten
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 Introducción: En Argentina la enfermedad celíaca tiene una prevalencia de 1% a 2%. El único tratamiento efectivo para esta patología es una dieta permanente libre de gluten. La misma puede conducir a posibles deficiencias de algunos nutrientes.
Maria Julieta Binaghi +2 more
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Hacia una nutrición personalizada en el control de la cefalea crónica refractaria
Acta Neurológica ColombianaIntroducción: la cefalea crónica refractaria genera una alteración importante en la calidad de vida de los pacientes y solo una minoría logra avanzar en el tratamiento hacia el uso de toxina botulínica o anticuerpos monoclonales anti-CGRP (siglas en ...
Marcelo Leonel Migliacci, Sofia Riccheri
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Estudio de un neo-epítope para detección de anticuerpos antitransglutaminasa en enfermedad celíaca
ARS Medica, 2020 Introducción: La enfermedad celíaca (EC) es una patología autoinmune, que se desarrolla a cualquier edad en personas genéticamente susceptibles, y cuyo órgano diana principal es el intestino delgado.
Sandra Mariela Verbeke +3 more
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Efectos de una dieta libre de gluten en pacientes con enfermedad de Hashimoto
, 2019 Se sabe que el trigo fue modificado genéticamente en el transcurso de los últimos 100 años con el fin de hacerlo más productivo en el marco de la industria panera, sin embargo, con estas transformaciones adquiridas mayores proporciones de gluten y con ésto mayores niveles de carácter pro - inflamatorio, implicando la pérdida de la tolerancia ...
openaire +1 more source
Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2005 La enfermedad celíaca (EC) es una patología gastrointestinal crónica de tipo autoinmune desencadenada por un antígeno exógeno conocido (el gluten). Está fuertemente asociada al sistema HLA, aunque otros factores genéticos, ambientales e inmunológicos ...
Fernando G Chirdo +2 more
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Celiaquía y rendimiento deportivo. Una revisión sistemática
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune que provoca una reacción a la proteína gluten encontrada en alimentos como o trigo, centeno, triticale, cebada, espelta y avena.
Luisa Gámez Calvo +5 more
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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2015 La enfermedad celíaca es una enteropatía autoinmune. Su tratamiento consiste en suspender definitivamente el gluten en la dieta, lo cual representa un desafío en el consumo de comidas elaboradas. Objetivo.
Leila Yasmín Garipe +7 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La industria alimentaria ha buscado diferentes ingredientes para elaborar productos sin gluten que cumplan con las expectativas organolépticas del consumidor, repercutiendo en diferencias en la composición nutricional entre los alimentos ...
Germán Mora +7 more
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