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Efecto de la deshidratación osmótica y cobertura con hidrocoloides en la disminución de absorción de grasa en trozos de papa (Solanum tuberosum) frita

open access: yesAgroindustrial Science, 2014
En el presente trabajo se evaluó el efecto de los pretratamientos aplicados a trozos de papa en forma paralelepípedo de 1x1x5.5 cm en absorción de grasa, difusividad efectiva, constante de transferencia de masa y variación del color después del proceso
Elias Silva   +5 more
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Difusividad térmica en conservas de túnidos

open access: yes, 1980
8 páginas, 3 cuadros This study was restricted to conduction- heating products, and the aim was to find data for the sterilization time calculation. The thermal diffusivity for each product was determined using the heat penetration determinations and composition data. The values for the thermal diffusivity obtained can be considered
Gallardo, José Manuel   +3 more
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Método del “Pulso Láser” para la medida de la difusividad térmica en materiales cerámicos

open access: yesBoletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2001
Among the several techniques available to measure the thermal conductivity/ diffusivity, the laser flash method stands out for its low run time (less than 1 hour per temperature) and the reduced sample size required.
García, E.   +3 more
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APROXIMACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO DE LOS SUELOS DEL CAMPO DE ALICANTE A UNA LEY FÍSICA DE INFILTRACIÓN

open access: yesInvestigaciones Geográficas, 1987
A tenor de las pruebas de infiltración realizadas en el área del Campo de Alicante, se ha estudiado dicho proceso en estado transitorio.
Concepción Bru Ronda   +1 more
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La resistividad eléctrica como parámetro de control del hormigón y de su durabilidad

open access: yesRevista ALCONPAT, 2011
La necesidad de calcular la durabilidad del hormigón ha llevado a buscar un ensayo que fuera capaz de cuantificar todas las fases del proceso desde la fabricación del hormigón hasta su curado y endurecimiento. La resistividad eléctrica como inversa de la
C. Andrade, R. D’Andrea
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Segmentación de Lesiones Hepáticas Adquiridas por Resonancia Magnética. [PDF]

open access: yes, 2008
La detección y caracterización de lesiones hepáticas resulta fundamental en la práctica clínica, desde las etapas de diagnosis hasta la evolución de la respuesta terapéutica. La resonancia magnética hepática es una práctica habitual en la localización y
Asensio Madrid, Gabriel   +6 more
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Congreso Latinoamericano REHABEND 2014 [PDF]

open access: yes, 2014
Producción CientíficaLa termografía infrarroja se ha incorporado en fechas relativamente recientes al grupo de técnicas instrumentales consideradas no destructivas que, de forma habitual, se utilizan en la inspección de estructuras históricas de madera ...
Basterra Otero, Luis Alfonso   +2 more
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Plastic deformation mechanisms in ceramic polycrystals with secondary glassy phases [PDF]

open access: yes, 2005
En un gran número de materiales cerámicos policristalinos, la fase mayoritaria coexiste con una fase secundaria, generalmente de naturaleza vítrea. La existencia de esta fase se debe al uso de determinados aditivos durante la sinterización.
Domínguez Rodríguez, Arturo   +2 more
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Difusividad del agua en el suelo: un método simple de laboratorio para su determinación [PDF]

open access: yesCiencia del Suelo, 2017
La determinación de la Difusividad (D) del agua en el suelo es importante ya que caracteriza el flujo de agua en condiciones no saturadas. Estimarla es complejo, ya que consume tiempo y generalmente se necesita equipo costoso para hacerlo.
Luis Alberto Lozano   +4 more
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Estudio de un nuevo procedimiento para medir la conductividad y difusividad térmicas de materiales

open access: yesIngenius: Revista de Ciencia y Tecnología, 2017
En este trabajo se estudia las posibilidades y limitaciones de un método no-estacionario, que utiliza como fuente de calor la radiación luminosa. En el mismo, que es una nueva variante propuesta por este grupo, la luz se hace incidir homogéneamente sobre
Rodney Hechavarría Díaz   +2 more
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