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Efecto de la deshidratación osmótica y cobertura con hidrocoloides en la disminución de absorción de grasa en trozos de papa (Solanum tuberosum) frita

open access: yesAgroindustrial Science, 2014
En el presente trabajo se evaluó el efecto de los pretratamientos aplicados a trozos de papa en forma paralelepípedo de 1x1x5.5 cm en absorción de grasa, difusividad efectiva, constante de transferencia de masa y variación del color después del proceso
Elias Silva   +5 more
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APROXIMACIÓN EN EL COMPORTAMIENTO DE LOS SUELOS DEL CAMPO DE ALICANTE A UNA LEY FÍSICA DE INFILTRACIÓN

open access: yesInvestigaciones Geográficas, 1987
A tenor de las pruebas de infiltración realizadas en el área del Campo de Alicante, se ha estudiado dicho proceso en estado transitorio.
Concepción Bru Ronda   +1 more
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La resistividad eléctrica como parámetro de control del hormigón y de su durabilidad

open access: yesRevista ALCONPAT, 2011
La necesidad de calcular la durabilidad del hormigón ha llevado a buscar un ensayo que fuera capaz de cuantificar todas las fases del proceso desde la fabricación del hormigón hasta su curado y endurecimiento. La resistividad eléctrica como inversa de la
C. Andrade, R. D’Andrea
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Estudio de un nuevo procedimiento para medir la conductividad y difusividad térmicas de materiales

open access: yesIngenius: Revista de Ciencia y Tecnología, 2017
En este trabajo se estudia las posibilidades y limitaciones de un método no-estacionario, que utiliza como fuente de calor la radiación luminosa. En el mismo, que es una nueva variante propuesta por este grupo, la luz se hace incidir homogéneamente sobre
Rodney Hechavarría Díaz   +2 more
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Determinação experimental da condutividade e difusividade térmica de grãos em regime permanente

open access: yesCiência e Tecnologia de Alimentos, 1999
Foram determinadas experimentalmente em regime permanente a difusividade e a condutividade termica de materiais biologicos. O equipamento com termopares de Cobre-Constantan dispostos radialmente no interior do cilindro conectados a uma unidade registradora de dados acoplados a um microcomputador fornece a leitura das temperaturas dos termopares.
PARK, Kil Jin   +2 more
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Difusividad del agua en el suelo: un método simple de laboratorio para su determinación [PDF]

open access: yesCiencia del Suelo, 2017
La determinación de la Difusividad (D) del agua en el suelo es importante ya que caracteriza el flujo de agua en condiciones no saturadas. Estimarla es complejo, ya que consume tiempo y generalmente se necesita equipo costoso para hacerlo.
Luis Alberto Lozano   +4 more
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Predicción mediante Redes Neuronales Artificiales (RNA) de la difusividad, masa, humedad, volumen y sólidos en yacón (Smallantus sonchifolius) deshidratado osmóticamente

open access: yesScientia Agropecuaria, 2012
Se evaluó la capacidad predictiva de la Red Neuronal Artificial (RNA) en el efecto de la concentración (30,40, 50 y 60 % p/p) y temperatura (30, 40 y 50°C) de la solución de fructooligosacaridos (FOS) en la masa,humedad, volumen y sólidos en cubos de ...
Julio Rojas Naccha   +1 more
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Aplicação da Equação do Calor em Coordenadas Cilíndricas: Cálculo da Difusividade Térmica

open access: yesRevista Processos Químicos, 2015
Neste trabalho, apresenta-se um método para a obtenção da difusividade térmica de um creme hidratante imerso num recipiente cilíndrico metálico com termopares colocados nas posições radiais. Para isso, foi resolvida a equação do calor em coordenadas cilíndricas, sem fonte de calor interno, considerando a propagação do calor radialmente no meio ...
Mônica F. de Sousa   +2 more
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Evaluación del Derrame de Crudo de la Línea de Alta Presión de Pozo Sacha SA-78 en el Oriente Ecuatoriano, aplicando Métodos Analíticos de Flujo en Medios Porosos (Ecuaciones de Darcy y Difusividad)

open access: yesRevista Tecnológica, 2011
El presente trabajo explica los diferentes métodos para el análisis de flujos en medios porosos y su aplicación en la caracterización de un derrame de hidrocarburos.
José Luis Jines Muñoz   +1 more
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EFECTO DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y TEMPERATURA SOBRE LA DIFUSIVIDAD TÉRMICA EN GRANOS ANDINO

open access: yesRevista de la Sociedad Química del Perú, 2016
Este estudio muestra un método sencillo para evaluar la difusividad térmica (α) en granos andinos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Además, se estudió el efecto de la temperatura de 25 a 35°C y humedad en base húmeda de 10 a 20% sobre el comportamiento de esta propiedad. El método empleado para determinar
Huamán Castilla, Nils L   +3 more
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