Results 101 to 109 of about 174 (109)
Some of the next articles are maybe not open access.
SÜT REÇELİ VEYA DULCE DE LECHE: FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİZASYONU
2018Physicochemical characterizationof Dulce de Leche (DL) or milk jam, a type of sweetened concentrated milkespecially popular in South America, was carried out on six commercial brandsproduced in Turkey. One of the samples was prepared using sheep milk while theothers were purchased from local retailers.
openaire +1 more source
Production Methods and Product Properties of Dulce de Leche
Süt reçeli, koyulaştırılmış bir süt ürünüdür. Brezilya, Arjantin, Uruguay ve Meksika gibi birçok Güney Amerika ülkelerinde tüketilmektedir. Bu ülkelerde ismi “dulce de leche, karamel süt ve sütlü şekerleme’’ olarak bilinmektedir. Maillard reaksiyonu yoğunluğu ve karamelizasyon derecesine göre rengi açık kremle koyu kahverengi arasında değişkenlik ...TUNA, Cansu, ARSLAN, Seher
openaire +1 more source