Impacto del uso de edulcorantes no calóricos en la salud cardiometabólica
Revista Colombiana de Cardiología, 2020 Resumen: Los edulcorantes son sustancias capaces de sustituir el dulzor característico del azúcar y en la actualidad son muy utilizados por su capacidad edulcorante, superior a la de la sacarosa, lo que hace que se requieran menos cantidades de estos en ...
Fernando Manzur-Jattin +5 more
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La comercialización de la miel en el sur del Estado de México [PDF]
, 2014 En México la producción apícola se ha desarrollado como una actividad relevante debida básicamente a que representa una importante fuente generadora de empleo en las zonas marginadas del país, así como una de las principales actividades captadoras de ...
González Razo, Felipe de Jesús +7 more
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Sacarose, Suas Propriedades e os Novos Edulcorantes
Revista Brasileira Multidisciplinar, 2014 O presente artigo tem como objetivo uma revisão da literatura sobre a sacarose, popularmente conhecida como açúcar de mesa; relatar como ela surgiu no Brasil e no mundo; discutir as diferenças entre a sacarose refinada e cristal; mostrar os malefícios do consumo excessivo; e relacionar seus principais edulcorantes.
Tatiana Monique Manhani +3 more
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Desenvolvimento de metodologias de biologia molecular para a deteção de Cynara scolymus e Silybum marianum em suplementos alimentares à base de plantas [PDF]
, 2015 Dissertação de mestrado em Segurança Alimentar, apresentada à Faculdade de Farmácia da Universidade de CoimbraAs plantas Cynara scolymus L. (Alcachofra) e a Silybum marianum (L.) Gaertn (Cardo mariano) têm sido frequentemente incluídas em suplementos ...
Batista, Andreia Filipa Simões
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Síntese de frutooligossacarídeos a partir da β-frutofuranosidase obtida de Penicillium citreonigrum URM 4459 [PDF]
, 2016 O objetivo deste trabalho foi sintetizar frutooligossacarídeos (FOS) a partir da β-frutofuranosidase (FTase) produzida em biorreator utilizando células livres de Penicillium citreonigrum.
Cavalcanti, M. T. H. +4 more
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Evaluación de la influencia de glicósidos de steviol sobre las características fisicoquímicas y texturales de la carne y estrés oxidativo en carpa común (cyprinus carpio) [PDF]
, 2017 Tesis de Maestría del Posgrado en Ciencias QuímicasLos glicósidos de steviol son metabolitos secundarios generados en las hojas de la planta Stevia rebaudiana Bertoni, un arbusto perenne perteneciente a la familia Asteraceae originaria de Paraguay y ...
Sánchez Aceves, Livier Mireya +1 more
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Chronic consumption of sweeteners in mice and its effect on the immune system and the small intestine microbiota [PDF]
Biomedica, 2021 Escoto JA +5 more
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Avances en Ciencias e Ingeniería, 2015 Se desarrolló un alimento deshidratado saludable de eleva da calidad nutricional y valor agregado: uva pasa de bajo contenido calórico, por deshidratación combinada asistida por ultrasonido mediante un tratamiento osmótico dual (D3S) de ...
Mariana B. Laborde +2 more
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Análise descritiva quantitativa de edulcorantes em diferentes concentrações
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000 Sweeteners in solution, although in the same equivalence of sweetness, can show sensorial characteristics that make them individually different one of the other ones. The present study had as objective to accomplish Quantitative Descriptive Analysis of aspartame solutions (APM), extract of stevia leaves (SrB) and a mixture of cyclamate/saccharin 2:1 (C/
CARDELLO, Helena Maria André Bolini +2 more
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Aprovechamiento de residuos lignocelulósicos de la ananas comosus (piña) para la producción de xilitol por hidrólisis enzimática [PDF]
, 2017 This research consisted of an experimental development with a series of consecutive stages for the production of biotechnologically xylitol, initially used pineapple peel residues of the variety MD2, commercially known as pineapple Golden.
Ramírez Alfonso, Sandra Milena +1 more
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