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Scientia Agropecuaria, 2014 Lastevia, conocida también como “El edulcorante milagroso”, es considerada el mejor sustituto del azúcardebido a que es hasta 300 veces más dulce y no contiene calorías.
Rebeca Salvador-Reyes +2 more
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Desarrollo de una bebida energizante a base de cacao y guayusa
Revista Peruana de Investigación AgropecuariaLa investigación se basó en la elaboración de bebidas energizantes a base de cacao en polvo (Theobroma cacao L.), hojas de guayusa (Ilex guayusa), agua y panela en polvo como edulcorante natural.
Luis Humberto Vásquez-Cortez +3 more
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Caracterización fisicoquímica de los siropes comerciales preparados a base de sacarosa
Tecnología en Marcha, 2005 La evaluación físicoquímica de 25 marcas de sirope permitió concluir, en lo referente a concentraciones de azúcares totales y sólidos totales, que la mayoría de los siropes analizados se encuentran dentro de los valores recomendados por la normativa ...
Maritza Rivera Rodríguez +2 more
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Edulcorantes no calóricos en pediatría: ¿son seguros?
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2019 Esta presentación abordará el tema “seguridad” de los edulcorantes no calóricos (ENC) desde el punto de vista toxicológico, teniendo como objetivo principal proporcionar una mejor comprensión del proceso de evaluación de la seguridad de los ENC antes de su aprobación, lo cual incluye la determinación del Nivel de Efecto Adverso No Observado (NOAEL) y ...
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Consumo actual de edulcorantes naturales (beneficios y problemática): Stevia
Revista Médica ElectrónicaLa estevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] es un arbusto de tipo perenne de la familia de las Asteraceas que crece en áreas tropicales y subtropicales de Suramérica.
María Cristina Vázquez Hernández +4 more
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Nutritional profile of ultra-processed foods consumed by children in Rio de Janeiro. [PDF]
Rev Saude Publica, 2020 Anastácio COA +4 more
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REBIOL, 2014 El aspartameR es un edulcorante artificial que presenta sospechosos efectos secundarios tóxicos. Por tal motivo, el objetivo de la presente investigación es determinar el efecto citotóxico y genotóxico del aspartame a diferentes tiempos y concentraciones
Fátima Zavala De La Cruz +4 more
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Edulcorantes no calóricos: características específicas y evaluación de su seguridad
Archivos Argentinos de Pediatria, 2019 Resumen: Los edulcorantes no calóricos son aditivos alimentarios que pueden agregarse a los alimentos y bebidas, en reemplazo del azúcar, para disminuir el contenido energético y el consumo de azúcares libres. Sin embargo, muchos profesionales de la salud manifiestan varios cuestionamientos sobre la seguridad de estos aditivos para el consumo humano ...
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Sustitutos del azúcar: nuevos edulcorantes intensivos.
, 2020 Due to the negative health effects of sugar consumption, alternatives have been sought for many years. Reducing or substituting sucrose while maintaining the sweetness of the food has been and is a challenge for the food industry, but today there are numerous sugar substitutes. Among them are synthetic and natural sweeteners, with saccharine (synthetic)
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Edulcorantes artificiales: relaciones estructura-dulzor
, 2019 El presente trabajo se centra en entender la relación existente entre la estructura de los edulcorantes y su dulzor, en concreto para la perillartina, un edulcorante 2000 veces más dulce que la sacarosa. Para llevar a cabo dicho estudio, se ha consultado bibliografía acerca de las relaciones estructura-dulzor y se han caracterizado las estructuras más ...
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