Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2016 El incremento a nivel mundial del procesamiento de frutas, debido a la mejora en las técnicas de preservación, transporte y a los sistemas de comercialización y distribución, permite ofrecer al consumidor un abanico cada vez más amplio de alimentos ...
Juliana Gamboa Santos +3 more
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Higiene y manipulación de los alimentos en los restaurantes de Playita Mía de la ciudad de Manta
RECUS, 2020 La correcta evaluación del proceso de elaboración de un producto gastronómico contribuye a la calidad de los servicios. En el área de Playita Mia, Manta, Ecuador, se observaron deficiencias en el manejo de alimentos e higiene por parte del cliente ...
Emil Viera Manzo +4 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2021 Introducción: Las encuestas alimentarias, incluidas el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA) son un método económico, relativamente fácil de aplicar y necesario para la evaluación de la dieta de individuos y poblaciones.
Yadira Alejandra Morejón Terán +6 more
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Sistematización de una experiencia pedagógica en educación preescolar en una institución pública del Municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda/Colombia [PDF]
, 2016 El objetivo de este trabajo fue sistematizar una experiencia pedagógica en preescolar basada en la metodología “Pequeños Científicos”. Se diseñó una unidad didáctica de ciencias naturales sobre los alimentos con aprendizaje a partir de experiencias ...
Calvo Osorio, Luisa Fernanda +2 more
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Relación entre top of mind de las marcas y reputación corporativa de las empresas [PDF]
, 2017 19 páginasMagíster en ...
Morales Acevedo, Juliana Natalia
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Análisis y evaluación de indicadores ambientales para la gestión de flujos de alimentos en el departamento de Risaralda. Una mirada desde el metabolismo urbano [PDF]
, 2016 La investigación realizada en el departamento de Risaralda, está orientada al análisis de indicadores ambientales para la gestión de los flujos de alimentos desde una perspectiva del metabolismo urbano – A través de la cuantificación de flujos- aportar ...
Amariles Moreno, Edison +1 more
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Rendimiento y desempeño hortícola de semillas desnudas de calabaza en el sur de Florida
EDIS, 2023 Las semillas de calabaza (Cucurbita pepo L.) con una fina cubierta se llaman semillas desnudas y se han convertido en un ingrediente popular para la elaboración de alimentos. Son ricas en aceite, proteínas y ácidos grasos insaturados. Su consumo reporta
Geoffrey Meru +5 more
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Desarrollo de un snack saludable para la población senior joven [PDF]
, 2019 En los últimos años la población mayor en España ha ido aumentando. En este estudio se realizó una elaboración de un aperitivo saludable usando el puré de legumbres, además de una base de frutos secos y otros ingredientes.
Salazar Lizarazo, Laura Carolina
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2019 Antecedentes: la agricultura familiar se reconoce como una práctica importante para que las poblaciones mejoren el acceso a alimentos propios y los ingresos, y contribuyan a la seguridad alimentaria en su región. Objetivo: conocer los significados y usos
Yesenia Miranda-Hernández +3 more
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Proceso de producción de encurtido mixto en la Fábrica de Alimentos “La Matagalpa”, año 2012 [PDF]
, 2013 El presente trabajo expone el estudio realizado en la Fábrica de alimentos “La Matagalpa” sobre el proceso de producción y especialmente enfocado en la elaboración de encurtido mixto con el propósito de analizar las etapas para su elaboración con el fin ...
Gutierrez Lopez, Norvin Uriel +1 more
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