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Evaluación de los métodos de la normatividad mexicana para la determinación de nitritos en alimentos infantiles

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se evaluaron los dos métodos para la determinación de nitritos, que solicita la normatividad mexicana, en alimentos infantiles cárnicos con verduras.
Josefina C Morales Guerrero, Rodrigo A García Zepeda, Edgar Flores Ruvalcaba, Lorelei Martínez Michel   +3 more
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Somos lo que comemos. Alimentación y gentrificación en dos centros históricos declarados por la UNESCO

Turismo y Patrimonio
El presente artículo analizó las implicaciones de los procesos de la gentrificación en los centros históricos de Querétaro y Campeche, México, declarados por la UNESCO, y su relación con las prácticas alimentarias.
Alejandro Vázquez Estrada, Mahalia Ayala Galaz   +1 more
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Procedimiento para elaborar nuevas tablas de composición nutritiva de los alimentos para rumiantes

Revista de Producción Animal
Las tablas de composición de alimentos se vuelven obsoletas debido a las nuevas prácticas de producción, las investigaciones genéticas de las plantas, los cambios en los métodos analíticos y la caracterización e introducción de nuevos alimentos.
Feisy Pérez Amores, Oscar Romero Cruz, Alicia Centurión Fajardo   +2 more
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Factores epidemiológicos de interés en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en La Habana

Revista Cubana de Higiene y Epidemiología
Objetivo: determinar los factores de interés epidemiológicos relacionados con la ocurrencia de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en La Habana en el período 2006-2010.
Yamila Puig Peña, Brady Antonia Robert Maceo, Virginia Leyva Castillo   +2 more
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Algunos peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios públicos

Salud UIS, 2015
Los alimentos manufacturados y comercializados pueden contener peligros químicos por sustancias adicionadas intencionalmente como los aditivos que utiliza la industria, otros añadidos por el consumidor y contaminantes naturales como metales que se pueden
Jhon Jairo Bejarano Roncancio, Lina María Suárez Latorre   +1 more
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Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2012
Se describe la ganadería lechera familiar y la elaboración de derivados lácteos en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca, en el estado de Tlaxcala, México.
Alfredo Cesín Vargas, Mario Aliphat Fernández, Benito Ramírez Valverde, José G. Herrera Haro, Daniel Martínez Carrera   +4 more
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