Gaceta Sanitaria, 2021 Resumen: Objetivo: Describir la metodología utilizada para explorar aspectos nutricionales y de sostenibilidad en la compra de alimentos realizada por los servicios de alimentación institucional.
Panmela Soares +3 more
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Compuesto bactericida contra Campylobacter jejuni [PDF]
, 2008 Compuesto bactericida contra Campylobacter jejuni. Uso de algunos compuestos fenólicos como agentes antibacterianos contra C jejuni. Además de sus usos para conservación de alimentos, suplemento alimenticio para animales y para la elaboración de una ...
Carrascosa, Alfonso V. +2 more
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Higiene y manipulación de los alimentos en los restaurantes de Playita Mía de la ciudad de Manta
RECUS, 2020 La correcta evaluación del proceso de elaboración de un producto gastronómico contribuye a la calidad de los servicios. En el área de Playita Mia, Manta, Ecuador, se observaron deficiencias en el manejo de alimentos e higiene por parte del cliente ...
Emil Viera Manzo +4 more
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Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2021 Introducción: Las encuestas alimentarias, incluidas el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA) son un método económico, relativamente fácil de aplicar y necesario para la evaluación de la dieta de individuos y poblaciones.
Yadira Alejandra Morejón Terán +6 more
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Modelo de contaminación cruzada por Escherichia coli verocitotoxigénica durante la elaboración de hamburguesas caseras y evaluación cuantitativa de riesgos [PDF]
, 2009 El objetivo del presente trabajo fue generar un modelo probabilístico para evaluar cuantitativamente el riesgo de contaminación cruzada de E. coli verocitotoxigénica (VTEC) durante el proceso de elaboración de hamburguesas caseras y su impacto en la ...
Frizzo, Laureano Sebastian +1 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2016 El incremento a nivel mundial del procesamiento de frutas, debido a la mejora en las técnicas de preservación, transporte y a los sistemas de comercialización y distribución, permite ofrecer al consumidor un abanico cada vez más amplio de alimentos ...
Juliana Gamboa Santos +3 more
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Modelo de intervención fisioterapéutica en desórdenes músculo-esqueléticos [PDF]
, 2012 En el presente texto se documenta la elaboración de una propuesta de intervención fisioterapéutica realizada en una empresa productora de alimentos ubicada en la ciudad de Bogotá.
Chabur Almanza, Soraya +5 more
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Desarrollo de una bebida completamente natural y nutritiva utilizando como materia prima aloe vera variedad Barbadensis Miller cultivada bajo los principios de producción limpia en el municipio de Santa Rosa de Cabal en Risaralda Colombia [PDF]
, 2016 La salud ha tomado importancia en nuestro contexto, es por eso que hoy en día nos preocupamos más de cómo prevenir las enfermedades que puedan afectar nuestra bienestar y el de nuestra familia; tratando de buscar respuestas nos dimos cuenta que los ...
Agudelo Londoño, Catalina +1 more
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Sistematización de una experiencia pedagógica en educación preescolar en una institución pública del Municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda/Colombia [PDF]
, 2016 El objetivo de este trabajo fue sistematizar una experiencia pedagógica en preescolar basada en la metodología “Pequeños Científicos”. Se diseñó una unidad didáctica de ciencias naturales sobre los alimentos con aprendizaje a partir de experiencias ...
Calvo Osorio, Luisa Fernanda +2 more
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Pedagogía y Sociedad, 2022 Introducción: La investigación aborda la necesaria reflexión sobre el desarrollo de habilidades profesionales para favorecer el proceso de enseñanza práctica como componente principal del proceso de formación del profesional de la Educación Técnica y ...
Lisbety Borrego Rodríguez +1 more
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