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Creación de una empresa productora y comercializadora de embutidos gourmet a base de pescado en el municipio de Lorica

, 2021
Administrador(a) en Finanzas y Negocios ...
Acosta Avilez, Jennifer Paola, Acosta Avilez, julieth yuranis   +1 more
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Aplicação de redes neurais convolucionais para treinamento de inteligência artificial na avaliação de embutidos de pescados

OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
As Redes Neurais Convolucionais (RNC´s) são sistemas computacionais cada vez mais estudados atualmente e podem ser utilizadas para análise de imagens de alimentos, como os produtos de pescados. O objetivo deste estudo foi desenvolver uma RNC que analisou as alterações de cores dos embutidos de carne de tilápia, oferecendo uma metodologia automatizada e
Rafael Pereira Frota, Felipe Costa de Souza, David de Souza Ferreira, Vitória Elmídio Ripardo, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Leiliane Teles César, Raimundo Alan Freire Moreira, Mirla Dayanny Pinto Farias   +7 more
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Consumo de carne y pescado en población mediterránea española de edad avanzada y alto riesgo cardiovascular Meat and fish consumption in a high cardiovascular risk Spanish Mediterranean population

Nutrición Hospitalaria, 2011
Introducción: El consumo elevado de grasas saturadas procedentes, en gran parte, de la ingesta de carne roja y embutidos se ha asociado con mayor riesgo cardiovascular (RCV) a diferencia de lo que ocurre con el consumo de pescado.
M. Sotos Prieto, M. Guillen, J. V. Sorlí, E. Mª Asensio, P. Gillem Sáiz, J. I. González, D. Corella   +6 more
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Propuesta de elaboración de mortadela especial a base de carne de pescado bagre con camarón blanco contribuyendo a la innovación en la industria alimentaria en el período de Julio a Diciembre de 2022 [PDF]

, 2022
En el presente documento final de la “Propuesta de Elaboración de Mortadela Especial a base de Carne de Pescado Bagre con Camarón Blanco Contribuyendo a la Innovación en la Industria Alimentaria en el Período de Julio a Diciembre de 2022”, describe el
Travisany Rodríguez, Orianna Sofia, Cáceres Santamaría, Fátima del Carmen, Hernández González, Jorge Alberto   +2 more
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Elaboración de Productos Embutidos a Base de Pulpa de Macabí [PDF]

, 2018
The objective of this study is to promote healthy eating habits through the production of sausage made from fish. The study uses a qualitative approach with a descriptive scope and an active participation research design, using participative ...
Montero Olivero, Lidis, Ospina, Diocet, Ruiz, Elena, Pineda Hernández, Walberto, Torres Brodmeier, José Joaquín, Pérez Díaz, Armando, Flores Saes, Marta, Pomares Sánchez, Guilio   +7 more
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Calidad tecnológica de la maquinaria y equipos de las plantas de pastas y embutidos de pescado [PDF]

, 2017
En este estudio se da a conocer el resultado de la investigación sobre la evaluación de la calidad tecnológica de maquinaria y equipos de las plantas de pastas y embutidos de pescado.
Zuta Rubio, José
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Desarrollo y elaboración de chorizo parrillero a base de carne de tilapia: una alternativa saludable y nutritiva

SosQuua Revista Especializada en Gastronomía
El presente estudio desarrolla y evalúa el proceso de elaboración de un chorizo parrillero elaborado a base de carne de tilapia (Oreochromis niloticus), con el objetivo de ofrecer una alternativa saludable y nutritiva frente a los embutidos tradicionales.
Fernando Zapata Urey, Marco Ferreira, Francisco Galindo Balderrama, Tania Nogales Caballero, Mónica Natali   +4 more
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Validação e estimativa da incerteza de medição de um método para determinação de aminas biogênicas por cromatografia líquida de alta eficiência em matriz de atum (Thunnus spp) [PDF]

, 2013
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.As aminas biogênicas são bases nitrogenadas de baixa massa molecular, formadas através ...
Olivo, Gisele
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Plan de negocio para la implementación de una empresa procesadora y comercializadora de embutidos a base de carne de pescado “Embumar S.A.S” [PDF]

, 2015
El presente estudio tiene como objetivo determinar la viabilidad de implementar una empresa procesadora y comercializadora de embutidos a base de carne de pescado, para ello se acude al desarrollo de un Plan de Negocio, el cual se constituye en la ...
Aguiño Castillo, Anayiby, Valencia Angulo, Sara Viviana   +1 more
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Implementación de harina de amaranto (Amaranthus) en la elaboración de un embutido de pasta fina a base de pescado dorado (Carassius Auratus)

, 2021
En esta investigación inicialmente se identificó la problemática acerca de la ingesta de los embutidos, de acuerdo con las referencias bibliográficas señalan que actualmente existe la tendencia por consumir alimentos que ofrezcan mayor aporte de ...
Pazmiño Racines, Karla Estefanía, Brito Velásquez, Gabriela Alejandra   +1 more
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