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Estudo da vida útil de linguiça frescal de frango e modelagem do crescimento de bactérias ácido láticas em condições isórtermicas [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.Atualmente, tem-se evidenciado significativo progresso na produção deembutidos pelas indústrias
Silva, Cleciene Nunes da
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Propuesta para la industrialización de pescado proveniente de la acuicultura [PDF]
, 2013 En su visión general del sector pesquero del Perú, la F AO reporta que la acuicultura dota de mediadores de la década de 1920. Los cultivos más desarrollados en las zonas tropicales son peces nativos como Gamitana (Colossoma macropomum), Paco (Piaractus ...
Rodríguez Sánchez, Ricardo Martín
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2010 La presente investigación se realizó con el fin de buscar una alternativa para el aprovechamiento, para consumo humano directo, de dos espe¬ cies denominadas pequeños pelágicos propias del pacífico colombiano la carduma (Cetengraulis mysticetus) y la
Jose Higor hleap +2 more
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El vocabulario usado por los jóvenes en Guatemala para nombrar a los alimentos
LetrasEste trabajo tuvo como propósito identificar las palabras utilizadas por los jóvenes de todo el país para referirse a los alimentos. Para esto, se consiguió una muestra de 220 estudiantes del último grado de secundaria en un establecimiento nacional, de
María Raquel Montenegro Muñoz
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Posibilidades de industrialización del pescado de manejo piscícola [PDF]
, 2015 Brinda información respecto a la actualidad pesquera en referencia a la actividad piscícola en el Perú y poniendo más énfasis en la producción piscícola de las especies amazónicas en la región Loreto.
Arana Romero, Siclair
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Fabricación y comercialización de paté a base de pescado de caballa
, 2022 El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de elaborar y comercializar un paté que se encuentra dentro de la categoría de embutidos, a diferencia de los que ya existen, se propone un producto natural e innovador al hacer uso del ...
Montenegro Martinengui, Rosario Bell +4 more
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Terrine de tainha: avaliação sensorial, físico-química e microbiológica [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2006O desenvolvimento de produtos alimentícios de alto valor nutritivo, fácil preparo e ...
Morais, Hiliana Nunes Ferreira
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Producción y comercialización de pasta de pescado [PDF]
, 2012 El negocio consiste inicialmente en el acopio de anchoveta, luego el procesamiento de la misma, convirtiéndola así en una pasta de pescado llamada SURIMI para su posterior comercialización (nacional y extranjera) en bloques de 10 Kg. La pasta de Pescado (
Espinoza, Miguel Angel +2 more
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Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2018 El envejecimiento de la población supone un importante reto, económico y cualitativo, para el sistema de salud orientándolo hacia una atención de tipo preventivo, en la que la nutrición de precisión (NP) y la prescripción de hábitos saludables adquieren ...
C. Galarregui +8 more
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O RESÍDUO DE PESCADO E O USO SUSTENTÁVEL NA ELABORAÇÃO DE COPRODUTOS
, 2017 A produção e consumo de pescado cresceu expressivamente nos últimos anos. Porém, surgem problemas relacionados à destinação dos resíduos sólidos produzidos na transformação do pescado.
Amanda Esteves Bezerra +4 more
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