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Escurecimento enzimático em alimentos: ciclodextrinas como agente antiescurecimento

, 2018
As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos.
Alves-Prado, Heloiza Ferreira, Carneiro, Andreia Aparecida Jacomassi, Gomes, Eleni, Silva, Roberto da   +3 more
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Uso do dióxido de enxofre na despesca e beneficiamento de camarão

Revista Principia, 2015
O dióxido de enxofre (SO2) é amplamente empregado após a despesca do camarão para a prevenção do escurecimento que ocorre naturalmente durante seu armazenamento, a melanose.
Luciana Trigueiro de Andrade, Maria de Fátima Alves Figueiredo de Lacerda, Ana Paula Moraes Ventura   +2 more
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Peras ‘Packham’s Triumph’ processadas em diferentes tipos de corte e armazenadas em diferentes temperaturas

Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014
O tempo de deterioração de frutas minimamente processadas é diretamente proporcional à sua taxa respiratória, sendo a temperatura de armazenamento um dos fatores que mais influenciam na vida de prateleira destes produtos.
Luisa Mery, Ana Cecília Silveira, Alejandra Machuca, Victor Hugo Escalona   +3 more
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Associação entre o escurecimento dos grãos e reação à murcha de fusarium em feijão carioca. [PDF]

, 2019
O objetivo deste trabalho foi verificar se existe relação genética entre o escurecimento dos grãos e a reação à murcha de Fusarium (patógeno)
TORRES, M. H. R. M., SOUZA, T. L. P. O. de, PEREIRA, H. S., MELO, L. C., RODRIGUES, L. L.   +4 more
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Métodos tradicionais e emergentes para evitar o escurecimento enzimático de vegetais [PDF]

, 2018
Enzymatic browning is a common problem, especially in fruits and vegetables when they suffer mechanical damage, such as a cut, exposing their tissue to oxygen and the action of some enzymes, such as polyphenoloxidase and peroxidase.
Oliveira, Camila Tiago Araújo
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Qualidade de vida em voz, avaliação perceptivoauditiva e análise acústica da voz de professoras com queixas vocais

Audiology: Communication Research
Objetivo Correlacionar a qualidade de vida em voz (QVV), avaliação vocal perceptivoauditiva e acústica de professoras com queixas vocais. Métodos Participaram do estudo 74 professoras com idades entre 20 e 62 anos (média 38,75 anos).
Carla Aparecida Cielo, Vanessa Veis Ribeiro, Gabriele Rodrigues Bastilha, Nilvana de Oliveira Schilling   +3 more
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Avaliação do escurecimento de grãos de linhagens de feijoeiro-comum, no Estado de Mato Grosso. [PDF]

, 2014
O presente trabalho teve como objetivo avaliar linhagens de grão carioca com escurecimento lento de grãos no estado de Mato Grosso ...
SANTAELLA, M. B., PEREIRA, H. S., ALMEIDA, V. M. de, PEREIRA, G. A., PEREZ VILLAR, M. L., MELO, L. C.   +5 more
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Mortality patterns in municipalities of a mining region before the Brumadinho dam failure, state of Minas Gerais, Brazil. [PDF]

Rev Bras Epidemiol, 2023
Malta DC, Reis GMD, Veloso GA, Cardoso LSM, Hartz ZMA, Cunningham M, Naghavi M.   +6 more
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O escurecimento de grãos em feijoeiro-comum com diferentes origens é controlado pelo mesmo gene? [PDF]

, 2017
O objetivo deste trabalho foi verificar se os genes que controlam o escurecimento dos grãos nos genótipos BRSMG Madrepérola e 1533-15 são ou não ...
TORRES, M. H. R. M., SOUZA, T. L. P. O., PEREIRA, H. S., MELO, L. C., RODRIGUES, L. L.   +4 more
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Uso de embalagens plásticas e cobertura de quitosana na conservação pós-colheita de lichias

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011
Objetivou-se avaliar a efetividade da atmosfera modificada, através de embalagens plásticas e coberturas de quitosana, na conservação pós-colheita de lichias.
Ellen Toews Doll Hojo, José Fernando Durigan, Ronaldo Hissayuki Hojo   +2 more
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