Controle de escurecimento enzimático em chips de yacon
, 2008 Preservar as características organolépticas de alimentos minimamente processados tem sido um desafio. Com vistas à produção de chips de yacon de qualidade comercial, testou-se descascamento de túberas por escarificação ou por choque térmico e ...
Bertoldi, Fabiano Cleber +2 more
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Associação entre o escurecimento dos grãos e reação à murcha de fusarium em feijão carioca. [PDF]
, 2019 O objetivo deste trabalho foi verificar se existe relação genética entre o escurecimento dos grãos e a reação à murcha de Fusarium (patógeno)
TORRES, M. H. R. M. +4 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre a qualidade de maçãs 'Royal Gala' mantidas em armazenamento refrigerado (AR) e em atmosfera controlada (AC).
Marcos Vinicius Hendges +4 more
doaj
Comparação entre métodos de indução de escurecimento de grãos para seleção de linhagens de feijoeiro-comum tipo carioca. [PDF]
, 2016 O objetivo deste trabalho foi avaliar dois métodos de indução do escurecimento dos grãos para seleção de linhagens de grãos ...
ALVARES, R. C. +5 more
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The Role of ANP Level Response in Interdisciplinary Weight Loss Therapy on Cardiometabolic Risk and Body Composition in Adolescents with Obesity. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2022 Kravchychyn ACP +9 more
europepmc +1 more source
INIBIÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DO NÉCTAR DE MAÇÃ EM PRESENÇA DE βCICLODEXTRINA [PDF]
, 2015 As reações de escurecimento enzimático são um dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento de alimentos. O método mais comum para controle do escurecimento enzimático é o tratamento térmico combinado com agentes ...
CARDINES, Pedro Henrique Freitas +5 more
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Uso do dióxido de enxofre na despesca e beneficiamento de camarão
Revista Principia, 2015 O dióxido de enxofre (SO2) é amplamente empregado após a despesca do camarão para a prevenção do escurecimento que ocorre naturalmente durante seu armazenamento, a melanose.
Luciana Trigueiro de Andrade +2 more
doaj +1 more source
Endovascular treatment with aortic endoprostheses for subclavian artery aneurysm secondary to late traumatic axillary-axillary arteriovenous fistula. [PDF]
J Vasc Bras, 2021 Grillo VTRDS +7 more
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Relação entre o escurecimento dos grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.) e o tempo de cocção após o armazenamento. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi verificar a associação entre o escurecimento dos grãos de feijão carioca e o seu tempo de cocção após o ...
SILVA, F. de C. +5 more
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2014 O tempo de deterioração de frutas minimamente processadas é diretamente proporcional à sua taxa respiratória, sendo a temperatura de armazenamento um dos fatores que mais influenciam na vida de prateleira destes produtos.
Luisa Mery +3 more
doaj