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AÇÃO DO CAMPO MAGNÉTICO PULSADO DE BAIXA INTENSIDADE SOBRE O ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DA BANANA:

, 2020
Ernane José Xavier Costa, Francis Massashi Horigoshi, L. Piza, A. C. D. L. Silva, Hubert Luzdemio Arteaga Miñano, A. I. Arce, Paulo Eugenio Quero Nunes   +6 more
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INFLUÊNCIA DE ALGUNS MÉTODOS DE CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO NAS PROPRIEDADES ORGANOLÉTICAS DE MAÇÃ, BANANA E ABACATE

Anais do VII Seminário de Integração Científica da Universidade do Estado do Pará, 2018
Sheylle Marinna Martins Garcia, Ana Jéssica Mendes Honorato   +1 more
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Efeito do dióxido de cloro sobre a microbiota e escurecimento enzimático de vagem minimamente processada

, 2015
Maria Cecília de Arruda Palharini, Claudia Aline de Júlio Pereira Santos, E. M. Simionato, Renata Kamikawashi Kodawara, R. A. Kluge   +4 more
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Caracterização parcial do escurecimento enzimático pela polifenoloxidase em pêssegos das cv granada, jade, esmeralda e maciel

, 2004
P. Antunes, Ricardo Peraça Toralles, Lirio Haas, N. M. L. Ferri, F. Pino, J. L. Vendruscolo   +5 more
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INFLUÊNCIA DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO NO PERFIL IÔNICO DE SUCOS DE MAÇÃS

, 2007
Sérgio Henrique Teixeira, Marina Caldeira Tolentino, Ivo Mottin Demiate, G. Wosiacki, Alessandro Nogueira   +4 more
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EFEITO DE ANTIOXIDANTES NA PREVENÇÃO DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS) E INHAME (DIOSCOREA SPP)

, 2009
Luciana Cristina Brigatto Fontes, T. C. Sivi, K. Ramos, F. Queiroz   +3 more
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