Agropecuária CatarinenseEste trabalho tem como objetivo avaliar o escurecimento e a mudança total de cor da polpa de diferentes cultivares de maçã através de parâmetros colorimétricos, a fim de identificar aqueles com mínima ocorrência destes fenômenos e potencial para o ...
Cristhian Leonardo Fenili +5 more
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Teores de açúcar em acessos de bananeira ricos em carotenoides. [PDF]
, 2012 A banana é um componente constante na dieta dos brasileiros, inclusive os de baixa renda, devido às suas características sensoriais e ao seu alto valor nutritivo.
AMORIM, E. P. +2 more
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Desenvolvimento de processo integrado de desidratação e modificação da textura de banana (Var. Prata) por secagem convectiva e pulsos de vácuo [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2010A banana é uma fruta tropical de elevado valor nutricional.
Porciuncula, Barbara Daniele Almeida
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Minicursos temáticos para alunos de ensino secundário: uma estratégia de ensino na formação inicial de professores de Química [PDF]
, 2011 El present article descriu les activitats dutes a terme en quatre breus cursos temàtics oferts als estudiants de secundària d'escoles públiques de Brasília (Brasil).
Baptista, Joice de Aguiar +2 more
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Recomendações técnicas para o processamento de conservas de cogumelos comestíveis. [PDF]
, 2011 Conservas de cogumelos: conservas de cogumelos esterilizados; conservas de cogumelos pasteurizados.bitstream/item/34412/1/2000-DOC-0043 ...
GOMES, C. A. O., SILVA, F. T.
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Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática. [PDF]
, 2011 bitstream/CTAA-2009-09/9979/1/ct101-2006 ...
CAMARGO, L. M. A. Q. +5 more
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Avaliação de banana-passa obtida de frutos de diferentes genótipos de bananeira. [PDF]
, 2015 A industrialização pode ser uma opção para o aproveitamento de excedentes de produção e de frutos com aparência comprometida para consumo in natura, proporcionando aumento da vida-de-prateleira e agregação de valor ao produto.
CARDOSO, R. L. +3 more
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Correlação entre peroxidase e severidade da deterioração fisiológica pós-colheita em raízes de mandioca. [PDF]
, 2016 A comercialização da mandioca é limitada por causa da deterioração fisiológica pós-colheita (DFPC) que se manifesta nas raízes dentro de 24 a 48 horas causando perdas de qualidade e valor comercial.
MOTA, J. V. R. +4 more
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Alterações morfo-fisiologicas em tecidos de pessegueiro e relação com a morte precoce de plantas. [PDF]
, 2019 bitstream/CPACT/570/1/boletim_56 ...
HERTER, F. G., MARAFON, A. C.
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Influência do pré-tratamento osmótico na qualidade de mamão Formosa (Carica papaya L.) seco. [PDF]
, 2019 O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência do processo de desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem de cubos de mamão Formosa (Carica papaya L.)
AZOUBEL, P. M. +2 more
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