Results 11 to 20 of about 2,393,260 (190)
Evaluación sensorial de hamburguesa con carne de soja como sustituto parcial de la carne de vacuno
Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, 2023 La presente investigación se enfocó en la evaluación de aceptación sensorial de carne de hamburguesa formulada con carne de soja como sustituto parcial de la carne de res. El diseño experimental aplicado fue un diseño factorial completo 2^2, con factores
Beltrán Balarezo Carolina +4 more
semanticscholar +1 more source
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Dentro de las estrategias de la inmuno-nutrición para prevenir los problemas causados por el COVID-19, se ha descrito que los péptidos bioactivos del yogurt poseen efectos positivos directos/indirectos en el sistema inmune, así como el consumo de ...
A. Muñoz-Muñoz +3 more
semanticscholar +1 more source
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2022 Se evaluó el efecto de tres extractos naturales elaborados a base de especias culinarias con actividad antioxidante, sobre la estabilidad oxidativa de lípidos y proteínas, cambios de color, y calidad sensorial de carne de cerdo cocinada durante 12 días ...
María Josefina Graciano Cristobal +5 more
doaj +1 more source
Evaluación sensorial de diferentes marcas comerciales de café instantáneo utilizando el método CATA
JOURNAL OF NEUROSCIENCE AND PUBLIC HEALTH, 2022 The purpose of a sensory evaluation is to measure the organoleptic properties to see the behavior of consumers on different products, thus constituting one of the most important tools in quality control.
J. Chávez +4 more
semanticscholar +1 more source
Evaluación sensorial de galletas de arroz integral suplementadas con stevia y moringa
Peruvian Agricultural Research, 2021 Objetivos: Conocer la aceptabilidad de galletas de arroz integral suplementadas con Stevia y Moringa. Metodología: Las galletas evaluadas fueron elaboradas con 20% de Moringa y dos concentraciones de 5 y 10% de Stevia, grupos C y A, respectivamente, esta
E. Almora-Hernández +5 more
semanticscholar +1 more source
Evaluación sensorial y estimación del rendimiento cárnico del chame Dormitator latifrons
AquaTechnica: Revista Iberoamericana de Acuicultura., 2021 El chame Dormitator latifrons es una especie con gran potencial acuícola por su resistencia fisiológica y la calidad de su carne; sin embargo, se desconocen muchos aspectos productivos como el rendimiento en carne y su aceptación.
Alexandra Elizabeth Bermúdez-Medranda +3 more
semanticscholar +1 more source
Ingeniería y Competitividad, 2021 En un entorno de consumidores conocedores y exigentes, una herramienta como el análisis sensorial, utilizada para evaluar productos alimenticios antes de su llegada al mercado, juega un papel fundamental para conseguir la aprobación del público objetivo ...
Melissa López-Mejía +1 more
semanticscholar +1 more source
Beverages, 2018 During the development of a food product, the application of rapid descriptive sensory methodologies is very useful to determine the influence of different variables on the sensory characteristics of the product under development.
Marcelo Miraballes +2 more
doaj +1 more source
Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image
Beverages, 2017 Projective techniques rely on a stimulus to elicit from respondents projections of their beliefs onto other people or objects, thus reflecting their own perceptions, feelings and motivations.
Adriana Gámbaro +5 more
doaj +1 more source
Fragancias unisex para perfume y crema humectante
Ars Pharmaceutica, 2023 Resumen Introducción: Las fragancias unisex pretenden borrar la frontera existente en los estereotipos de género, agradando a todos los olfatos, siendo usadas de día o de noche y compartidas por las parejas.
Lianelys Nazario-Ladrón de Guevara +1 more
doaj +1 more source