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Evaluación de la calidad proteica del hymenea courbaril (algarrobo)
Revista Colombiana de Química, 2010 Este trabajo incluye la evaluación in vitro de la calidad proteica del fruto y la semilla del algarrobo y un análisis de la presencia de algunos factores antinutricionales.
Stella C. De Rodríguez +1 more
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Factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina
, 2012 El objetivo de este estudio fue determinar algunos factores antinutricionales (FAN), como fósforo fítico e inhibidores de tripsina y varias propiedades funcionales (PF), entre ellas la capacidad de absorción de agua y de aceite y la actividad y ...
Caraballo, Yusmely +4 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2008 Mediante una encuesta a productores se identificaron y seleccionaron 12 especies nativas forrajeras, Galactia multiflora, Psychotria nervosa, Macroptilium atropurpureum, Acalipha villosa, Cecropia obstusifolia, Piscidia piscipula, Trophis racemosa, Chaetocalyx scandens, Dalbergia glabra, Guazuma ulmifolia, Spondias mombin y Ampelocissus erduendbergiana.
Maria Aurelia López Herrera +6 more
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Factores que influyen en el comportamiento de selección de alimentos en los estudiantes de adolescencia media a tardía de la Unidad Educativa “Ecuatoriano Suizo” [PDF]
, 2020 Este estudio se realizó con el objetivo de determinar los factores que influyen en el comportamiento de selección de alimentos en estudiantes de adolescencia media a tardía. Fue un estudio cualitativo descriptivo, donde, se encuestó a 269 adolescentes,
Garzón Jametti, Jéssica Paola
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Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2003 RESUMEN. Estudios epidemiológicos presentan una positiva asociación entre la prevención de ciertas enfermedades y la ingesta diaria de compuestos presentes en frutas, granos, leguminosas, aceite de pescado entre otros. Un alimento que provee un beneficio
Marbelly A. Davila +2 more
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ATRIBUTOS NUTRICIONALES Y ANTINUTRICIONALES DE ALGUNOS TUBERCULOS SUB-UTILIZADOS [PDF]
, 2009 The wild edible tubers of Asparagus racemosus, Curculigo orchioides, Dioscorea bulbifera var. vera, Dioscorea oppositifolia var. dukhumensis D. oppositifolia var. oppositifolia, D. pentaphylla var. pentaphylla, D.
Mohan, Veerabahu Ramasamy +2 more
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Revista Mexicana de Biodiversidad, 2011 En zonas tropicales secas, el árbol de la moringa (Moringa oleifera Lam.) es objeto de gran atención por parte de los productores, en tanto que crece el número de proveedores que promueven la planta como panacea. Ante esta situación, es necesario separar
Mark E. Olson, Jed W. Fahey
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EFECTO DEL TRATAMIENTO UV SOBRE LOS FACTORES ANTINUTRICIONALES DE DOS VARIEDADES DE FRIJOL TERCIOPELO Mucuna pruriens (L.) DC var. utilis (Wall.ex Wight) Bak. ex Burck [PDF]
, 2012 The effect of UV radiation on the antinutritional factors such as, total free phenolics, tannin, l-dopa, phytic acid, hydrogen cyanide, total oxalate, trypsin inhibitor activity, oligosaccharides and phytohaemagglutinating activity in the seeds of two ...
Kala, Balasubiramanian Kamatchi +1 more
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, 2016 El objetivo general del trabajo de investigación fue Determinar los factores de riesgo y prevalencia de la cervicalgia miógena en los laboratoristas clínicos de la de las instituciones hospitalarias de Chimbote 2015.
Beltran Saldaña, Williams Jonathan
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Factores antinutricionales en semillas
, 2018 El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos relacionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes en algunos alimentos, especialmente en semillas comestibles.
Pismag Portilla, Yamid +2 more
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