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Substâncias tóxicas, alergênicas e antinutricionais presentes no pinhão-manso e seus derivados e procedimentos adequados ao manuseio. [PDF]
, 2012 bitstream/item/17902/1/ct_01 ...
GONCALVES, S. B. +2 more
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Biochemical characterization of selected plant species from Brazilian Savannas
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2004 The aim of this work was to analyze and quantify the presence of antinutritional compounds such as lectins and trypsin-like inhibitors, polyphenols and tannins, and enzymatic activity of peroxidases and proteases in the seeds of Annona crassiflora Mart. (
Samantha Salomão Caramori +2 more
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Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade aparente de farelos vegetais, submetidos ou não a tratamento químico para extração de antinutrientes, em dietas para jundiá (Rhamdia quelen).
Giovani Taffarel Bergamin +4 more
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Composição centesimal e efeito do cozimento no genótipo de feijão-caupi Pingo de Ouro-1-2. [PDF]
, 2013 O feijão-caupi, também conhecido como feijão-de-corda, feijão-macassar, feijão-de-praia ou feijão-miúdo, está presente nas regiões tropicais e subtropicais, estando amplamente distribuído pelo mundo. Das etapas de preparo do feijão-caupi, o cozimento é o
ARAÚJO, M. A. da M. +4 more
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Triticale: cultivo e aproveitamento. [PDF]
, 2015 bitstream/item/126691/1/ID-6914.pdf2 ...
BAIER, A. C. +3 more
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Atividade antitríptica de proteínas em polpas e sementes de frutas tropicais
Revista Brasileira de Fruticultura, 2014 A alimentação saudável e diversificada é essencial para a manutenção da saúde física e mental, e apesar de o perfil alimentar atual valorizar a praticidade do comer, nota-se que a população está consumindo, de forma crescente, frutas, tanto na forma in ...
Ágnes Denise de Lima Bezerra +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2013 O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa rica em nutrientes, que ocupa a posição de segunda classe de leguminosa mais importante do mundo, perdendo apenas para a soja sendo, o feijão, utilizado por muito tempo no Brasil como o alimento ...
Maira Oliveira SILVA +2 more
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Proteínas de feijão caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]: caracterização e aplicação nutricional. [PDF]
, 2011 Utilização e valor protéico; Proteínas de reserva; Protéinas tóxicas.bitstream/item/35890/1/Doc44 ...
FREIRE FILHO, F. R. +1 more
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Desempenho de jundiás alimentados com fontes proteicas submetidas ou não a tratamento para remoção de antinutrientes. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de jundiás alimentados com diferentes fontes proteicas de origem vegetal, submetidas ou não a tratamento químico (lavagem com solução ácida, seguida de lavagem com etanol) para a remoção de fatores ...
BERGAMIN, G. T. +4 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> As proteÃnas são compostos orgânicos complexos, fundamentais aos organismos animal e humano, que têm como principal função na dieta suprir o organismo de aminoácidos indispensáveis em quantidades adequadas para sÃntese ...
R. C. O. SANT'ANA +4 more
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