Results 71 to 80 of about 21,154 (105)
Ceviz ve kestanede bazı fenolik bileşiklerin incelenmesi
, 2011 Bu çalışmada Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden toplanan ceviz ve kestane örneklerinin fenolik bileşikler açısından incelenmesi, bölgeler arasındaki farklılıkların değerlendirilmesi ve kestane örnekleri için kavurma ve haşlama işlemlerinin etkilerinin ...
Selek, İlknur
core
, 2013 Bu çalışmada nar suyu üretiminde artık ürün olarak kalan ve fenolik bileşiklerce zengin olan nar kabuğunun dondurma üretiminde değerlendirilme olanakları araştırılmış ve dondurmaların bazı fizikokimyasal, spektroskopik ve duyusal özellikleri ...
Fatma Erdoğan
core
Zeytinlik mikrobiyomunda fenolik madde indirgenmesinde rol alan genlerin değerlendirilmesi
, 2019 Thesis (Master)--Izmir Institute of Technology, Molecular Biology and Genetics, Izmir, 2019Includes bibliographical references (leaves: 46-55)Text in English; Abstract: Turkish and EnglishThe olive tree (Olea Europea L.) is one of the most important ...
Acar, Ertuğrul
core
Şeftali meyvesinde fenolik madde dağılımı ve pulpa işleme sırasında değişimi
, 2008 Ülkemizde yaygın olarak yetiştirilen J.Hale, CrestHaven ve Madison şeftali çeşitleri Bursa yöresinden sağlanmıştır. Bu üç çeşide ait mayşelerde fenolik madde dağılımı belirlenmiştir.
Köksal, Gülin
core
SİVAS/ TÜRKİYE ALICININ FENOLİK PROFİLİ VE ANTİOKSİDAN POTANSİYELİ
Alıç (Crataegus spp.) meyvesi, biyolojik olarak aktif bileşenleri ve yüksek besin içeriği ile geniş çapta tanınmaktadır. Bu çalışmada, Türkiye'nin Sivas pazarlarından temin edilen alıç meyvesinin toplam flavonoid içeriği (TFC), toplam fenolik içeriği ...
KARA, MERYEM +2 more
core +1 more source
Koyun sütlerinden üretilen torba yoğurtlarının özellikleri üzerine fenolik bileşiklerin etkisi
, 2009 Bu tezde üzüm çekirdeği, nar çekirdeği gibi değişik materyallerden elde edilen fenolik bileşiklerin torba yoğurtlarının özellikleri üzerine etkilerinin araştırılması hedeflenmiştir.
Ersöz, Erman
core
Nar Kabuğu Fenolik Bileşiklerinin Su İle Ekstraksiyonu Ve Ekstraktların Mikroenkapsülasyonu
, 2012 Ortalama %40 kabuk içeren nar meyvesi taze olarak tüketilmekte ve nar suyu, nar ekşisi, nar reçeli gibi birçok ürüne işlenmektedir. Nar kabuğunda bulunan fenolik bileşikler antioksidan, antidiyabetik, antimikrobiyal özelliklere sahip olmaları sayesinde ...
Necattin Cihat İçyer
core
Sarılop (Fıcus Carıca L.) İncir Çeşidinin Fenolik Bileşiklerinin Araştırılması
, 2013 Fenolik bileşikler, antikanserojen, antioksidatif, antimutajenik, serbest radikalleri ba¤lama ve lipid peroksidasyonunu önleme özelliklerine sahip gıda bileşenleridir. İncir, tropik ve subtropik bölgelerde yetiştirilen yenilebilir bir meyvedir.
Taş, Emine Nakilcioğlu +1 more
core
Fenolik bileşiklerin tayini için polifenol oksidaz temelli biyosensör tasarlanması
Yaşam süresince maruz kalınan; hava-su kirliliği, hazıryiyecekler, stres gibi çeşitli etkenlerin insan sağlığı üzerine olumsuzetkileri bulunmakta ve bu etkenler sonucunda serbest radikaller oluşmaktadır.
Bodur, Onur Can +2 more
core +1 more source
Serbest radikaller ile hastalıkların arasındaki ilişki, toplumda serbest radikallere karşı ilgiyi arttırmıştır. Vücutta oksijen tüketimi esnasında serbest radikaller, mitokondride sıklıkla açığa çıkar.
Meriç, Yağmur +3 more
core