Results 91 to 100 of about 49,920 (201)
Ciência Rural, 2011 The present paper analyses the effects of water activity (0.88, 0.94 and 0.97) and of fermentation time (24, 48, 72, 96 and 120 hours) on the kinetic activity of enzymes cellulolytic, produced during the solid state fermentation of waste from the ...
Tamires Carvalho dos Santos +4 more
doaj
Relação entre a composição mineral do vinho e a ocorrência do aroma a reduzido [PDF]
, 2011 Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de AgronomiaThe present work is intended investigate the incidence of defect reduction in the several types of wine and the effect of treatments made with copper metal in their composition.
Quelhas, Jaime Miguel Pombo
core
Efeito de biocidas sobre o comportamento de leveduras e o rendimento da fermentação [PDF]
, 2019 Marta Diana Weimann de Braunbeck
openalex +1 more source
Ciência Rural, 2013 O objetivo deste estudo foi avaliar se o uso da desinfecção com amônia quaternária associada à fermentação potencializa o controle de oocistos na cama de frangos de corte.
Rafaela Carolina Lopes Assis +2 more
doaj
Tecnologia para obtenção de vinho de taperebá. [PDF]
, 2013 bitstream/item/28266/1/ComTec200 ...
MATTIETTO, R. de A. +2 more
core
Análise da sintetização da enzima invertase por fermentação em estado sólido utilizando resíduos agroindustriais. [PDF]
, 2015 Emanuele Cardoso Dias
openalex +1 more source
TECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA (BALs) IN MILK PRODUCTS
Revista INGI, 2020 Este trabalho objetiva-se explorar as principais aplicações das bactérias lácticas em produtos lácteos. As bactérias láticas (BALs) são grupos que tem como principal característica a produção de ácido lático pela fermentação de carboidratos.
Hiago Reinaldo da Silva +5 more
doaj
Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. [PDF]
, 2011 bitstream/item/31066/1/Comunicado-132-2 ...
KROLOW, A. C. R.
core
Silagem - princípios básicos - produção - manejo. [PDF]
, 2018 Principios basicos da ensilagem; Aspectos quimicos; Carboidratos; Proteinas; Poder tampao; Atividade enzimatica apos o corte; Microbiologia; Fase aerobica ou de respiracao; Fase anaerobica ou de fermentacao; Fase estavel; Efluentes e contaminacao ...
PEDROSO, A. de F.
core
Estudo da fermentação alcoólica e acética a partir da polpa de araticum ("Annona crassiflora" Mart.)
, 2018 Carlos Antonio Gallo
openalex +1 more source