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Análise teórico-experimental de processos de fermentação para produção de cerveja

open access: yes, 2019
O objetivo deste trabalho é estudar as influências da temperatura de mosturação, da temperatura de fermentação e da concentração do mosto no processo de conversão dos açúcares fermentescíveis, denominado fermentação, como uma etapa da produção de cerveja.
Hoelz, Isabela dos Santos   +1 more
core  

Chlorine dioxide against bacteria and yeasts from the alcoholic fermentation. [PDF]

open access: yesBraz J Microbiol, 2008
Meneghin SP   +3 more
europepmc   +1 more source

[Penicillin: from discovery to patenting the large-scale production process]. [PDF]

open access: yesHist Cienc Saude Manguinhos
Silva RVD   +2 more
europepmc   +1 more source

Production of 6-pentyl-α-pyrone by trichoderma harzianum in solid-state fermentation. [PDF]

open access: yesBraz J Microbiol, 2008
de Souza Ramos A, Fiaux SB, Leite SG.
europepmc   +1 more source

Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]

open access: yesRev Saude Publica, 2023
Costa JC   +5 more
europepmc   +1 more source

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