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PRODUCTION OF ginger vinegar

Ciência e Agrotecnologia, 2015
Vinegar is a food of condiments group that have great use in the food industry. This study aimed to evaluate the effects of parameters of the acetic fermentation process in the production of ginger vinegar.
Magali Leonel, Priscila Aparecida Suman, Emerson Loli Garcia   +2 more
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Degradabilidade in situ da matéria seca e da fração fibra da cana-de-açúcar fresca ou ensilada e da silagem de milho em diferentes ambientes ruminais - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i2.4711

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
O presente trabalho teve como objetivo determinar degradabilidades in situ da matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN) e ácido (FDA) da cana-de-açúcar in natura (CF) ou ensilada (SC) e da silagem de milho (SM) em diferentes ambientes ruminais,
Vanessa Pillon dos Santos, Carla Maris Machado Bittar, Luiz Gustavo Nussio, Lucas Silveira Ferreira, Gerson Barreto Mourão, Maity Zopollatto   +5 more
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Characteristics of cassava starch fermentation wastewater based on structural degradation of starch granules

Ciência Rural, 2016
: Sour cassava starch is a naturally modified starch produced by fermentation and sun drying, achieving the property of expansion upon baking. Sour cassava starch' bakery products can be prepared without the addition of yeast and it is gluten free.
Juliane Mascarenhas Pereira, Ana Carolina Moura de Sena Aquino, Daiana Cardoso de Oliveira, Gabriela Rocha, Alícia de Francisco, Pedro Luiz Manique Barreto, Edna Regina Amante   +6 more
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Fermentação da proteína de seis alimentos por microrganismos ruminais, incubados puros ou com monensina ou rumensin® Protein fermentation of six food souces by ruminal microorganisms, incubated alone or with monensin or rumensin®

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Avaliaram-se os efeitos da fermentação in vitro de seis alimentos: fubá de milho (FM), farelo de soja (FS), farelo de trigo (FT), sorgo (SO), glúten de milho (GM) e uréia (UR), incubados puros ou com o antibiótico monensina, esse na forma pura para ...
Natália Guarino Souza Barbosa, Rogério de Paula Lana, Antônio Bento Mâncio, Arnaldo Chaer Borges, Cesar de Queiroz, Juliana Silva Oliveira   +5 more
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Produção de hidrogênio a partir do bagaço de cana-de-açúcar [PDF]

Revista DAE, 2020
Este trabalho estudou parâmetros envolvidos na produção fermentativa do H2 a partir do bagaço de cana- de-açúcar. Primeiramente estudaram-se os fatores: massa de substrato (10, 20, e 30 g/L) e porcentagem de inóculo (10, 20 e 30%).
Jakelline Nunes Marques Torres, Dayana de Gusmão Coêlho, Eduardo Lucena Cavalcante de Amorim   +2 more
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Efeito da adição de níveis crescentes de polpa cítrica sobre a qualidade fermentativa e o valor nutritivo da silagem de capim-elefante Effect of increasing levels of citrus pulp on the fermentation quality and nutritive value of elephantgrass silage

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Foram estudados os efeitos da adição de polpa cítrica sobre a qualidade fermentativa e o valor nutritivo da silagem de capim-elefante. O capim-elefante, apresentando 90 dias de crescimento, foi ensilado com níveis crescentes de polpa cítrica peletizada ...
Paulo Henrique Mazza Rodrigues, Laura Maria Oliveira Borgatti, Rériton Weldert Gomes, Roberta Passini, Paula Marques Meyer   +4 more
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Avaliação de ionóforos pela técnica da perda do potássio celular e produção de gases in vitro Ionophores evaluation by intracellular potassium depletion and in vitro gas production

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2007
Dois estudos foram realizados com vacas lactantes utilizadas como unidade experimental e doadoras de líquido ruminal, sendo as populações de bactérias utilizadas para avaliar a ação de níveis crescentes de lasalocida e monensina na resistência à perda de
W.M. Leopoldino, R.P. Lana, E.C. Eifert, P.B. Arcuri, H.C. Mantovani, R.G.R. Martins   +5 more
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Silos experimentais para avaliação da silagem de três genótipos de girassol (Helianthus annuus L.) Evaluation of sunflower (Helianthus annuus L.) silage of three genotypes as affected by experimental silos

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2005
Três tipos de silos experimentais foram utilizados para a avaliação das silagens de três genótipos de girassol: A) silo padrão com válvula de Bunsen; B) silo dotado de compartimento para efluentes e C) silo com válvula de Bunsen e compartimento para ...
L.G.R. Pereira, L.C. Gonçalves, T.R. Tomich, I. Borges, N.M. Rodriguez   +4 more
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ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DE MANGABA (Hancornia speciosa Gomes)

Holos, 2020
A mangaba apresenta grande potencial para elaboração de fermentados alcoólicos, sendo de extrema importância o acompanhamento do processo fermentativo para obtenção dessa bebida, assim como de outras.
Francisco Lucas Chaves Almeida, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Elisândra Costa Almeida, Mariana de Oliveira Silva, Luiz Fernando da Silva Araujo, Luana Nascimento da Silva, Raíza Virgínia Chagas Dantas, Isabelle de Lima Brito Polari   +7 more
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Influence of milk solids content on the microstructure of fermented milks

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2021
Fermented milks are dairy products, obtained by coagulation by lowering the pH of fluid or reconstituted milk added or not by other dairy products, by lactic fermentation due to the action of specific microorganism cultures.
Elisângela Ramieres Gomes, Mariana Braga de Oliveira, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Rodrigo Stephani   +5 more
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