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Métodos de extração e limpeza de sementes de araçá-boi (Eugenia stipitata) [PDF]

Acta Amazonica, 2000
O araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh, Myrtaceae), espécie de origem amazônica, possui frutos de aroma e sabor agradáveis, com alto rendimento em polpa.
Daniel Felipe de O. GENTIL, Sidney Alberto do N. FERREIRA   +1 more
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PRODUCTION OF ginger vinegar

Ciência e Agrotecnologia, 2015
Vinegar is a food of condiments group that have great use in the food industry. This study aimed to evaluate the effects of parameters of the acetic fermentation process in the production of ginger vinegar.
Magali Leonel, Priscila Aparecida Suman, Emerson Loli Garcia   +2 more
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Degradabilidade in situ da matéria seca e da fração fibra da cana-de-açúcar fresca ou ensilada e da silagem de milho em diferentes ambientes ruminais - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i2.4711

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
O presente trabalho teve como objetivo determinar degradabilidades in situ da matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN) e ácido (FDA) da cana-de-açúcar in natura (CF) ou ensilada (SC) e da silagem de milho (SM) em diferentes ambientes ruminais,
Vanessa Pillon dos Santos, Carla Maris Machado Bittar, Luiz Gustavo Nussio, Lucas Silveira Ferreira, Gerson Barreto Mourão, Maity Zopollatto   +5 more
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Characteristics of cassava starch fermentation wastewater based on structural degradation of starch granules

Ciência Rural, 2016
: Sour cassava starch is a naturally modified starch produced by fermentation and sun drying, achieving the property of expansion upon baking. Sour cassava starch' bakery products can be prepared without the addition of yeast and it is gluten free.
Juliane Mascarenhas Pereira, Ana Carolina Moura de Sena Aquino, Daiana Cardoso de Oliveira, Gabriela Rocha, Alícia de Francisco, Pedro Luiz Manique Barreto, Edna Regina Amante   +6 more
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FERMENTAÇÃO NATURAL NA PANIFICAÇÃO [PDF]

, 2022
O processo de fermentação natural em pães é milenar, o registro mais antigo é 3.700 a.C., e sua origem provavelmente está ligada ao início da agricultura e do cultivo de grãos pelo homem.
Gonzalez , Samantha Lemke, Deitos , Ayechan Diana, Cousseau , Laura Letícia, Paludo , Gabriela Luisa, Bittencourt , Aliça Emanoely Decezare, Girardi , Brenda Doss   +5 more
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Efeito da adição de níveis crescentes de polpa cítrica sobre a qualidade fermentativa e o valor nutritivo da silagem de capim-elefante Effect of increasing levels of citrus pulp on the fermentation quality and nutritive value of elephantgrass silage

Revista Brasileira de Zootecnia, 2005
Foram estudados os efeitos da adição de polpa cítrica sobre a qualidade fermentativa e o valor nutritivo da silagem de capim-elefante. O capim-elefante, apresentando 90 dias de crescimento, foi ensilado com níveis crescentes de polpa cítrica peletizada ...
Paulo Henrique Mazza Rodrigues, Laura Maria Oliveira Borgatti, Rériton Weldert Gomes, Roberta Passini, Paula Marques Meyer   +4 more
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Caracterização química, microbiológica e toxicológica da água da fermentação do amido de mandioca [PDF]

, 2007
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O amido fermentado de mandioca (polvilho azedo), apesar da sua importância, ainda é obtido de maneira empírica, com
Avancini, Sandra Regina Paulon
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Fermentação da proteína de seis alimentos por microrganismos ruminais, incubados puros ou com monensina ou rumensin® Protein fermentation of six food souces by ruminal microorganisms, incubated alone or with monensin or rumensin®

Revista Brasileira de Zootecnia, 2001
Avaliaram-se os efeitos da fermentação in vitro de seis alimentos: fubá de milho (FM), farelo de soja (FS), farelo de trigo (FT), sorgo (SO), glúten de milho (GM) e uréia (UR), incubados puros ou com o antibiótico monensina, esse na forma pura para ...
Natália Guarino Souza Barbosa, Rogério de Paula Lana, Antônio Bento Mâncio, Arnaldo Chaer Borges, Cesar de Queiroz, Juliana Silva Oliveira   +5 more
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Produção de hidrogênio a partir do bagaço de cana-de-açúcar [PDF]

Revista DAE, 2020
Este trabalho estudou parâmetros envolvidos na produção fermentativa do H2 a partir do bagaço de cana- de-açúcar. Primeiramente estudaram-se os fatores: massa de substrato (10, 20, e 30 g/L) e porcentagem de inóculo (10, 20 e 30%).
Jakelline Nunes Marques Torres, Dayana de Gusmão Coêlho, Eduardo Lucena Cavalcante de Amorim   +2 more
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Efeito do processo fermentativo pelo método tradicional e com adição de glicose, sobre a qualidade do polvilho azedo [PDF]

, 2004
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-graduação em Ciência dos AlimentosO polvilho azedo é o amido de mandioca fermentado, produto típico brasileiro que, devido a ação dos ácidos e ...
Marcon, Maria Janete Angeloni
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