Avaliação da viabilidade celular de leveduras no processo de fermentação em uma cervejaria artesanal em Mossoró-RN [PDF]
, 2019 MonografiaOs processos industriais que envolvem microorganismos para formação dos produtos, requerem um rigoroso controle de processo, que interferem na avaliação dos rendimentos práticos.
Araújo, Mayara Alana Silvestre
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Conteúdo lipídico e perfil em ácidos graxos de farelos submetidos à fermentação por Aspergillus oryzae em estado Sólido [PDF]
, 2010 O objetivo deste trabalho foi analisar a variação no conteúdo lipídico e no perfil em ácidos graxos de farelo de arroz desengordurado (FAD) e de farelo de trigo (FT), submetidos à fermentação em estado sólido com o fungo Aspergillus oryzae.
Silveira, Cristina Moreira da +4 more
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GRÃOS DE CAFÉ SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPOS DE FERMENTAÇÃO A SECO E SOB ÁGUA
, 2022 A fermentação de café controlada de forma seca e com água é relacionada com a ação de microrganismos que consomem os açúcares e a mucilagem. Os diferentes processos de fermentação podem induzir a diferentes qualidades de bebidas.
Pimentel, Cláudio Vinícius +1 more
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Efeito da fermentação e cocção nas características físico-químicas e teor de cianeto durante o processamento de tucupi. [PDF]
, 2017 O objetivo deste trabalho foi estudar a influência de diferentes tempos de fermentação e cocção da manipueira na redução do teor de cianeto e nas características físico-químicas do tucupi.
MATTIETTO, R. de A. +2 more
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Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthynnus pelamis) [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Durante o processamento do atum enlatado ocorre uma considerável sobra de carne escura, que é utilizada para
Bertoldi, Fabiano Cleber
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Ciência Rural, 2013 O objetivo deste estudo foi avaliar se o uso da desinfecção com amônia quaternária associada à fermentação potencializa o controle de oocistos na cama de frangos de corte.
Rafaela Carolina Lopes Assis +2 more
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Alternativas para a produção de bioinseticida Bti: uso do processo semicontínuo e do processo em estado sólido [PDF]
, 2007 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaA bactéria Bacillus thuringiensis var. israelensis (Bti), utilizada no controle biológico de várias espécies de mosquitos,
Silva, Millena da
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AUTOMAÇÃO DE REATOR DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO PARA SÍNTESE DE ENZIMAS
Revista UniVap, 2019 A produção de enzimas por meio de processos de fermentação sólida tem apresentado renovado interesse nos últimos anos, principalmente agora buscando tecnologias mais limpas que diminuam o impacto sobre o meio ambiente. Existem poucos dados na literatura
Mateus Cabral Vasconcellos Teixeira +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O kefir vem sendo considerado como um alimento funcional, produzido através da fermentação lática e alcoólica do leite por bactérias e leveduras, possuindo consistência semelhante à de um iogurte, mas de valor nutricional e terapêutico muito maior.
Felipe Alves de Almeida +3 more
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Ciência Rural, 1996 O efeito da fermentação aeróbia na viabilidade de avos de nematódeos trichostrongilídeos foi avaliado em um sistema em que fezes de ovinos contendo ovos de Haemonchus contortus foram imersas em um tanque de fermentação dotado de aerador mecânico ...
Terezinha Padilha Charles +2 more
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