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O USO DA FERMENTAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS

, 2023
A fermentação é um processo de obtenção de energia que ocorre sem a presença de oxigênio (O2), portanto, trata-se de uma via de produção de energia denominada anaeróbia.
Tomasi, Maísa, Scartezini, Izabella, Fagundes, Cristiane, Demarqui Almeida, Karla Cristina   +3 more
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Indução de celulases e xilanase por trichoderma reesei e penicillium variabile em cultivo em estado sólido a partir de substratos lignocelulósicos [PDF]

, 2012
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2012.A cana-de-açúcar constitui uma fonte de energia renovável e abundante e tem sido muito utilizada no ...
Almeida, Maria Clara de Oliveira e
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AUTOMAÇÃO DE REATOR DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO PARA SÍNTESE DE ENZIMAS

Revista UniVap, 2019
A produção de enzimas por meio de processos de fermentação sólida tem apresentado renovado interesse nos últimos anos, principalmente agora buscando tecnologias mais limpas que diminuam o impacto sobre o meio ambiente.  Existem poucos dados na literatura
Mateus Cabral Vasconcellos Teixeira, Ester Helena Alves, Fabíola Pisciotta de Oliveira, Lucas Silva Vaz, Vânia Battestin Wiendl   +4 more
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Fermentação de esterco de suínos para uso como adubo orgânico Fermentation of pig manure for use as an organic fertilizer

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2008
Os principais objetivos deste trabalho, foram: avaliar o processo de fermentação do esterco sólido de suínos, fazer a caracterização física, química e microbiológica dos adubos orgânicos produzidos e identificar o tempo ideal de fermentação.
Maria A. N. Sediyama, Sanzio M. Vidigal, Marinalva W. Pedrosa, Cláudia L. O. Pinto, Luís T. Salgado   +4 more
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Evaluation of supplementation of sucrose medium on the synthesis of Zymomonas mobilis bio-products = Avaliação da suplementação do meio de sacarose na formação de bio– produtos por Zymomonas mobilis

Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2010
The effect of the variables pantothenic acid, yeast extract and sodiumchloride, as well as the cell permeabilization technique, were investigated on the formation of levan, ethanol, sorbitol and biomass of Zymomonas mobilis, using a 24-1 fraction ...
Raquel Renan Jorge Borsari, João Batista Buzato, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi   +3 more
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MODIFICADORES DA FERMENTAÇÃO RUMINAL: UMA REVISÃO

, 2011
O processo digestivo dos ruminantes compreende uma das mais bem sucedidas relações de simbiose entre seres vivos. O rúmen, principal órgão de digestão dos ruminantes, é considerado uma câmara de fermentação que apresenta adequadas condições ambientais ...
S. C.C. SILVA, A. P.S. POSSAMAI, V. V. PEREIRA, B. LALA, L. C. GOMES,   +4 more
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Acompanhamento da densidade do mosto durante a fermentação de cervejas produzidas em uma cervejaria artesanal

, 2018
MonografiaNão possuiNeste trabalho analisou-se seis tipos de cervejas artesanais. As cervejas são assim intituladas: cerveja tipo 1, cerveja tipo 2, cerveja tipo 3, cerveja tipo 4, cerveja tipo 5, cerveja tipo 6.
Gomes, Mariana Jordana da Silva
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES CERVEJAS DE ALTA FERMENTAÇÃO

, 2022
A cerveja é conhecida, apreciada e consumida globalmente. Dentre suas diversas classificações e características, há duas grandes classes, as cervejas do tipo Ale e as cervejas do tipo Pilsen.
Joao Pedro Monzani Nora
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Qualidade da silagem de cana-de-açúcar inoculada com uma cepa de Lactobacillus buchneri = Effect of addition of a bacteria isolated from sugarcane silage on the quality of the silage

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008
Objetivou-se avaliar o efeito de um inoculante bacteriano sobre as características químicas e microbiológicas da silagem de cana-de-açúcar. Os tratamentos foram silagem sem inoculante e silagem inoculada com uma cepa identificada como sendo da espécie ...
Michele Simile Silva, Miyuki Sueli Sugawara, José Cardoso Pinto, Carla Luiza Silva Ávila, Rosane Freitas Schwan   +4 more
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Ácidos orgânicos na solução de um gleissolo sob diferentes sistemas de cultivo com arroz irrigado Organic acids in the soil solution of a gley soil cropped with lowland rice under different systems

Revista Brasileira de Ciência do Solo, 2005
O alagamento do solo para o cultivo do arroz irrigado promove condições anaeróbias que favorecem a produção de ácidos orgânicos de cadeia curta, os quais podem ser tóxicos para a cultura.
Humberto Bohnen, Leandro Souza da Silva, Vera Regina Mussoi Macedo, Elio Marcolin   +3 more
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