Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada [PDF]
, 2003 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Produtos de peixe obtidos por fermentação lática são muito comuns no sudoeste da Ásia.
Santo, Milton Luiz Pinho Espírito +1 more
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Fermentação do mosto de uva: influência do sistema de vinificação sôbre a acidez volátil do vinho
, 1959 Foram ensaiados três tratamentos na vinificação do mosto de uva, a saber; a) fermentação natural: b) fermentação com o emprêgo da estirpe de fermento I.A. 78, e c) fermentação com associação de leveduras. Os dados obtidos mostraram que a estirpe I.A.
Odette Zardetto de Toledo +1 more
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Os avanços na produção de hidrogênio pelos processos de fermentação escura e foto fermentação: uma análise bibliométrica avançada [PDF]
, 2023 SOUSA, Patrick da Silva. Os avanços na produção de hidrogênio pelos processos de fermentação escura e foto fermentação: uma análise bibliométrica avançada. 2023. 64f.
Sousa, Patrick da Silva
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Análise da fermentação de glicose e xilose por leveduras Spathaspora isoladas de madeira em decomposição [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Bioquímica, Florianópolis, 2012A crescente preocupação com o futuro esgotamento dos combustíveis fósseis tem impulsionado o ...
Prompt, Alice Heidrich
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Triagem in vitro do extrato etanólico das folhas de Spondias purpurea L. sobre a fermentação ruminal
Ciência Animal BrasileiraEstratégias nutricionais que otimizam o uso de recursos forrageiros têm recebido destaque, incluindo práticas que favorecem a degradabilidade ruminal e a atividade microbiana.
Eduardo Henrique Santos de Lima +6 more
doaj
Revista Brasileira de Zootecnia, 2001 Objetivou-se avaliar os efeitos de óleo de soja (500 mL/animal/dia), Rumensin® (3 g/animal/dia) e níveis de concentrado (0, 25, 50, 75%) na dieta de bovinos, e cana-de-açúcar como volumoso, sobre alguns parâmetros ruminais e consumo de matéria seca ...
Luiz Henrique Vargas +6 more
doaj
Innovations and developments in single cell protein: Bibliometric review and patents analysis. [PDF]
Front Microbiol, 2022 Ribeiro GO +7 more
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Compostos fenólicos extraídos de fontes naturais aplicados como conservadores em massas de pizza
Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha, 2016 A melhoria nas práticas de higiene e produção de alimentos é importante para a segurança alimentar, além da necessidade de aplicação de conservantes de tipos e níveis corretos.
Anelise Christ-Ribeiro +4 more
doaj +1 more source
Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthynnus pelamis) [PDF]
, 2003 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Durante o processamento do atum enlatado ocorre uma considerável sobra de carne escura, que é utilizada para
Bertoldi, Fabiano Cleber
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Valorização da Drêche Cervejeira: Fermentação de Pentoses [PDF]
, 2014 O presente trabalho tem como objetivo a otimização da etapa de fermentação dos açúcares obtidos a partir da drêche cervejeira para produção do bioetanol através da utilização das leveduras Pichia stipitis NCYC 1541 e Kluyveromyces marxianus NCYC 2791 ...
Tavares, Tomás Felismino Furtado
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