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Culturas iniciadoras de fermentação em vinhos
, 2008 Este artigo apresenta uma revisão bibliográfica a respeito das culturas iniciadoras de fermentação em vinhos. Fez-se uma abordagem a partir dos últimos cinco anos de pesquisa em temáticas pertinentes às áreas de Microbiologia, Biotecnologia, Ciências de ...
Lafayette Neves Gelinski, Jane Mary +1 more
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DIFERENTES CERVEJAS DE ALTA FERMENTAÇÃO
, 2022 A cerveja é conhecida, apreciada e consumida globalmente. Dentre suas diversas classificações e características, há duas grandes classes, as cervejas do tipo Ale e as cervejas do tipo Pilsen.
Joao Pedro Monzani Nora
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Elaboração de sidra pelo método Champenoise utilizando leveduras livres e encapsuladas [PDF]
, 2014 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2014.A produção comercial da maçã no Brasil tem pouco mais de 40 anos de tradição e ocupa a décima ...
Savi, Cássia Cristina
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2011 As espécies Campomanesia adamantium e Campomanesia pubescens são morfologicamente semelhantes, ocorrem em ambientes comuns do Bioma Cerrado, por isso são difíceis de serem separadas e identificadas. Os objetivos foram analisar dados biométricos de frutos
Michele Camargo de Oliveira +2 more
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Produção de fitase por fermentação em estado sólido utilizando resíduos de frutas e Aspergillus awamori [PDF]
, 2017 O fitato é a principal forma de armazenamento de fósforo em plantas e cereais usados na formulação de rações e limita a eficiência de utilização do fósforo e outros nutrientes nesses alimentos.
Alécia Daila Barros Guimarães +5 more
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FERMENTAÇÃO RUMINAL EM BOVINOS [PDF]
A fermentação ruminal em bovinos é um processo essencial para a digestão de fibras e carboidratos complexos, permitindo que esses animais aproveitem nutrientes que não estariam acessíveis por mecanismos digestivos ...
Ferreira De Moraes Costa, Diego
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Avaliação dos efeitos da adição de trub na fermentação de uma cerveja do tipo Pilsen [PDF]
, 2020 A cerveja é uma bebida alcoólica produzida através de um processo de fabricação dividido em 3 etapas: produção do mosto, fermentação/maturação e finalização. É na produção do mosto, mais especificamente na etapa de fervura, onde ocorre a formação do trub
Rodrigues dos Santos, Lígia Marcondes +2 more
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Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2011 O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a atividade cinética das enzimas ligninases: lacase, lignina peroxidase e Mn peroxidase, produzidas através de Fermentação em Estado Sólido.
Tamires Carvalho dos Santos +3 more
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Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2010 The effect of the variables pantothenic acid, yeast extract and sodiumchloride, as well as the cell permeabilization technique, were investigated on the formation of levan, ethanol, sorbitol and biomass of Zymomonas mobilis, using a 24-1 fraction ...
Raquel Renan Jorge Borsari +3 more
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Triagem in vitro do extrato etanólico das folhas de Spondias purpurea L. sobre a fermentação ruminal
Ciência Animal BrasileiraEstratégias nutricionais que otimizam o uso de recursos forrageiros têm recebido destaque, incluindo práticas que favorecem a degradabilidade ruminal e a atividade microbiana.
Eduardo Henrique Santos de Lima +6 more
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