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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 As atuais tendências de mercado apontam para produtos livres ou com baixo teor de lactose. Além disso, questões econômicas e ecológicas levam a adaptação das tradicionais tecnologias por outras que permitam modificações nos processos que atendam à nova ...
Isis Rodrigues Toledo Renhe +5 more
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Indução de celulases e xilanase por trichoderma reesei e penicillium variabile em cultivo em estado sólido a partir de substratos lignocelulósicos [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2012.A cana-de-açúcar constitui uma fonte de energia renovável e abundante e tem sido muito utilizada no ...
Almeida, Maria Clara de Oliveira e
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Utilização das águas da fermentação do polvilho azedo na elaboração de uma nova bebida [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2008.A água da fermentação do polvilho azedo é efluente da fermentação do amido de mandioca.
Biazotto, Luisa Marina
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Avaliação da silagem de sete genótipos de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench). III. Valor nutritivo
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2000 Foram estudadas as silagens de quatro genótipos de sorgo de porte alto, colmo suculento e com açúcar e três de porte baixo, colmo seco e sem açúcar com o objetivo de estudar fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose,
A.F. Brito +5 more
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Isolamento e caracterização de leveduras para produção de sidra [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-graduação em Biotecnologia e Biociências, Florianópolis, 2013A maior parte do plantio nacional de maçãs é feita nos estados da região sul ...
Angioletto, Everton
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Acta Scientiarum: Biological Sciences, 2010 The effect of the variables pantothenic acid, yeast extract and sodiumchloride, as well as the cell permeabilization technique, were investigated on the formation of levan, ethanol, sorbitol and biomass of Zymomonas mobilis, using a 24-1 fraction ...
Raquel Renan Jorge Borsari +3 more
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AUTOMAÇÃO DE REATOR DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO PARA SÍNTESE DE ENZIMAS
Revista UniVap, 2019 A produção de enzimas por meio de processos de fermentação sólida tem apresentado renovado interesse nos últimos anos, principalmente agora buscando tecnologias mais limpas que diminuam o impacto sobre o meio ambiente. Existem poucos dados na literatura
Mateus Cabral Vasconcellos Teixeira +4 more
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Efeito da bacteriocinogenicidade do Lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada [PDF]
, 2003 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Produtos de peixe obtidos por fermentação lática são muito comuns no sudoeste da Ásia.
Santo, Milton Luiz Pinho Espírito +1 more
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Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2008 Os principais objetivos deste trabalho, foram: avaliar o processo de fermentação do esterco sólido de suínos, fazer a caracterização física, química e microbiológica dos adubos orgânicos produzidos e identificar o tempo ideal de fermentação.
Maria A. N. Sediyama +4 more
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FERMENTAÇÃO positiva do café: "Sprouting Process".
, 2020 Este vídeo ensina como fazer a fermentação positiva do café com o método Sprouting Process.Apresentação: Poliana Perrut.
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