Caracterização do fator killer em leveduras selvagens isoladas durante o processo fermentativo de vinhos tropicais no Brasil. [PDF]
, 2017 Durante a elaboração do vinho, inúmeras leveduras selvagens contribuem para a realização da fermentação alcoólica. É importante verificar a presença da proteína killer em leveduras, pois esta permite inibir a ação de leveduras de contaminação. O objetivo
BARBOSA JÚNIOR, A. M. +9 more
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Uso de cana-de-açúcar na alimentação de ruminantes. [PDF]
, 2012 bitstream/item/72401/1/16120 ...
LOURENÇO, L. A. +2 more
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Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade. [PDF]
, 2019 bitstream/item/60701/1/CNPUV-DOC.-12-94 ...
MANFREDINI, S. +2 more
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Wine production with immobilized yeasts on grape pomace [PDF]
, 2011 The alcoholic fermentation is one of the most important stages in the winemaking process and contributes decisively for the quality of the final product, particularly aromatic characteristics. The immobilization of yeast cells in fermentation processes
Genisheva, Zlatina Asenova +3 more
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Utilização de técnicas microbiológicas na avaliação da eficiência de um sistema de HACCP a nível de adega [PDF]
, 2011 Tese de mestrado. Biologia (Microbiologia Aplicada). Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2011É por demais conhecida a importância que o vinho tem, desde longa data, na agricultura, na gastronomia, na economia e na sociedade. Assim, nos últimos
Melo, Flávio Manuel dos Santos, 1987-
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Relação entre a composição mineral do vinho e a ocorrência do aroma a reduzido [PDF]
, 2011 Mestrado em Viticultura e Enologia - Instituto Superior de AgronomiaThe present work is intended investigate the incidence of defect reduction in the several types of wine and the effect of treatments made with copper metal in their composition.
Quelhas, Jaime Miguel Pombo
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Efeito da concentração do mosto e temperatura na fermentação para produção de vinho de frutas [PDF]
, 2009 Tradicionalmente o vinho é uma bebida alcoólica, a qual é produzida pela fermentação de uvas frescas, no entanto, diversas frutas apresentam características (teor de açucares, pH) que tornam possível seu uso na produção de vinho.
Dias, Disney R. +5 more
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A incidência de amostras de leite com reação positiva ao teste do álcool em diferentes concentrações na região da Campanha do Rio Grande do Sul e a relação com a acidez titulável no acidímetro de Dornic. [PDF]
, 2012 bitstream/item/32004/1/DT-113online ...
SUÑÉ, R. W.
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Obtenção de etanol utilizando-se de mandiocaba (Manihot esculenta Crantz). [PDF]
, 2014 A mandioca (Manihot esculenta Crantz) pode representar uma boa opção para a produção de etanol em áreas onde o cultivo da cana-de-açúcar não é viável e em períodos de entressafra.
AGUIAR, R. +3 more
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Tecnologia para obtenção de vinho de taperebá. [PDF]
, 2013 bitstream/item/28266/1/ComTec200 ...
MATTIETTO, R. de A. +2 more
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