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Efeitos dos tratamentos anti-botrytis na vinificação. [PDF]

, 2012
bitstream/item/60776/1/CNPUV-PESQ.AND.-9 ...
BRESSAN, W., RIZZON, L. A.
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Aplicação da metodologia da superfície de resposta para otimização da fermentação alcoólica do soro de queijo

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2014
O soro é um resíduo de elevada carga orgânica e de difícil biodegradabilidade, proveniente das fábricas artesanais de queijo. A utilização do soro em processos fermentativos pode contribuir para a redução dos danos causados ao meio ambiente e gerar ...
Magno de Sousa Araújo, Mércia Melo de Almeida, Anderson dos Santos Formiga, José Carlos Mota, Vital de Sousa Queiroz   +4 more
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Cinética de produção de bebida mista de mel de abelha e morango

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017
O morango é um fruto de estrutura frágil e muito perecível. Uma alternativa para agregar valor ao fruto é a produção de um fermentado de morango. O mel de abelha é conhecido como ingrediente versátil e altamente fermentável que apresenta sabor e aroma ...
Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa, Jéssica Leite da Silva, Ana Marinho do Nascimento, Márcia Virgínio Souto   +3 more
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Acompanhamento da eficiência de atrativos alimentares para o monitoramento de Anastrepha fraterculus na cultura da ameixeira. [PDF]

, 2014
Neste trabalho, avaliou-se a eficiência de atrativos alimentares na captura de adultos de A. fraterculus em ameixeira no ano agrícola 2013/14 buscando melhorias no sistema de monitoramento dessa praga, uma vez que o atrativo padrão (suco de uva 25%) não ...
ARIOLI, C. J., BOTTON, M., BRIGHENTI, L. M., PADILHA, A. C., ROSA, J. M. da   +4 more
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Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo A introdução de diferentes linhagens de microrganismos nas fermentações destinadas à produção de cachaça, decorrente das alimentações sucessivas de caldo, pode contribuir com o desenvolvimento de diferentes classes de microrganismos ...
Thaís Melo Alves, Flávia Cardoso Farias, André Ricardo Alcarde, José Humberto de Oliveira Filho   +3 more
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Desempenho de vacas leiteiras alimentadas com rações produzidas com silagens de cana-de-açúcar tratadas com aditivos ou cana-de-açúcar fresca. [PDF]

, 2016
Aditivos são essenciais para redução da fermentação alcoólica e das perdas em silagens de cana-de-açúcar. Dados sobre o valor nutritivo destas silagens são escassos.
BARIONI JUNIOR, W., MOURÃO, G. B., NUSSIO, L. G., PEDROSO, A. de F., RODRIGUES, A. de A., SANTOS, F. A. P.   +5 more
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Produção de cerveja

Revista Agrogeoambiental, 2009
A cerveja e o vinho são as bebidas mais antigas do mundo. Os historiadores datam os primeiros indícios do surgimento da cerveja, em 8000 a.C na Palestina.
Flávia De Floriani Pozza Rebello
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Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Lottenberg AM, Giraldez VZR, Santos Filho RDD, Machado RM, Bertolami A, Assad MHV, Saraiva JFK, Faludi AA, Moreira ASB, Geloneze B, Magnoni CD, Scherr C, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DEC, Nakandakare ER, Fonseca FAH, Mota ICP, Santos JED, Kato JT, Beda LMM, Vieira LP, Bertolami MC, Rogero MM, Lavrador MSF, Nakasato M, Damasceno NRT, Alves RJ, Lara RS, Costa RP, Machado VA.   +31 more
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Negative H2S character and flocculation as yeast strain markers for inoculum recovery O carater H2S negativo e a floculação como marcadores de leveduras na recuperação de inóculo

Scientia Agricola, 2004
Routine identification of yeast behavior is essential to measure the control of the alcohol production process and to maintain product quality standards.
Carlos Alberto França Ribeiro, Jorge Horii   +1 more
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Avaliação fermentativa da levedura floculante e termotolerante Saccharomyces cerevisiae CA11 utilizando materiais lignocelulósicos pré-tratados [PDF]

, 2013
A oportunidade de utilizar materiais lignocelulósicos (MLCs) residuais ou cultivados em áreas inóspitas como matérias-primas para a produção de etanol é de extrema importância para a produção economicamente viável e sustentável do etanol.
Gonçalves, F. A., Macedo, G. R., Ruíz, Héctor A., Santos, E. S. dos, Teixeira, J. A.   +4 more
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