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Efeito da suplementação nitrogenada durante a fermentação alcoólica de vinhos da cv. Touriga Nacional do Submédio do Vale do São Francisco. [PDF]

, 2016
O presente trabalho avaliou os efeitos dos tempos da suplementação nitrogenada na fermentação alcoólica de vinhos da cv.
LIMA, M. S., SILVA, S. F., BIASOTO, A. C. T., ALMEIDA, M. B., NETO, L. G. N., SILVA, I. S., BARROS, A. P. A.   +6 more
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Modelagem e simulação do processo de fermentação alcoólica da indústria sucroalcooleira

, 2019
O etanol é um biocombustível oriundo do processo de fermentação alcoólica do caldo de cana-de-açúcar. As leveduras responsáveis pela fermentação alcoólica são as Saccharomyces cerevisae, e diversos estudos são realizados para melhorar o conhecimento ...
Dos Santos Camelo, Marteson Cristiano, Galindo Carneiro Rosal, Andréa, Rodrigues Costa, Emerson, de Melo Sales Santos, André Felipe   +3 more
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Cinética de produção de bebida mista de mel de abelha e morango

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017
O morango é um fruto de estrutura frágil e muito perecível. Uma alternativa para agregar valor ao fruto é a produção de um fermentado de morango. O mel de abelha é conhecido como ingrediente versátil e altamente fermentável que apresenta sabor e aroma ...
Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale Costa, Jéssica Leite da Silva, Ana Marinho do Nascimento, Márcia Virgínio Souto   +3 more
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Novas metodologias para a fermentação alcoólica do soro de queijo [PDF]

, 1999
Em Portugal, são diariamente lançados no meio ambiente cerca de 1 milhão de litros de soro de queijo – fracção líquida resultante do fabrico de queijo.
Domingues, Lucília, Lima, Nelson, Teixeira, J. A.   +2 more
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Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça

Brazilian Journal of Food Technology, 2018
Resumo A introdução de diferentes linhagens de microrganismos nas fermentações destinadas à produção de cachaça, decorrente das alimentações sucessivas de caldo, pode contribuir com o desenvolvimento de diferentes classes de microrganismos ...
Thaís Melo Alves, Flávia Cardoso Farias, André Ricardo Alcarde, José Humberto de Oliveira Filho   +3 more
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Modelagem, controle e otimização de processos da indústria do etanol: uma aplicação em energia solar [PDF]

, 2013
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Automação e Sistemas, Florianópolis, 2013Resumo: A indústria do etanol exerce um papel importante no cenário econômico do Brasil ...
Costa Filho, Marcus Vinícius Americano da
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Produção de cerveja

Revista Agrogeoambiental, 2009
A cerveja e o vinho são as bebidas mais antigas do mundo. Os historiadores datam os primeiros indícios do surgimento da cerveja, em 8000 a.C na Palestina.
Flávia De Floriani Pozza Rebello
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Efeito da adição de sulfito sobre a produção de alcoóis superiores durante a fermentação alcoólica

, 1988
Foi estudado o efeito de quatro concentrações de sulfito (19, 69, 119, 219 ppm) em mostos de melaço de cana em pH 4,O e o efeito do pH de mosto sulfitado sobre a produção de etanol, acetaldeído e os alcoóis n-propílico, isobutílico e isoamílico durante a
Gutierrez, L.E., L.E. Gutierrez
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Negative H2S character and flocculation as yeast strain markers for inoculum recovery O carater H2S negativo e a floculação como marcadores de leveduras na recuperação de inóculo

Scientia Agricola, 2004
Routine identification of yeast behavior is essential to measure the control of the alcohol production process and to maintain product quality standards.
Carlos Alberto França Ribeiro, Jorge Horii   +1 more
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Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Izar MCO, Lottenberg AM, Giraldez VZR, Santos Filho RDD, Machado RM, Bertolami A, Assad MHV, Saraiva JFK, Faludi AA, Moreira ASB, Geloneze B, Magnoni CD, Scherr C, Amaral CK, Araújo DB, Cintra DEC, Nakandakare ER, Fonseca FAH, Mota ICP, Santos JED, Kato JT, Beda LMM, Vieira LP, Bertolami MC, Rogero MM, Lavrador MSF, Nakasato M, Damasceno NRT, Alves RJ, Lara RS, Costa RP, Machado VA.   +31 more
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