Microvinificación con Saccharomyces bayanus y uva Isabella cultivada en Misiones
Revista Centro Azúcar, 2011 Se ha estudiado la vinificación en blanco, a escala laboratorio, de uvas Isabella tinto (no vinífera) cultivadas en Misiones, con S. bayanus. La práctica enológica aplicada fue fermentación pura relativa con levadura pura seleccionada.
Juan Esteban Miño Valdés +2 more
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Modelado borroso de una fermentación alcohólica a partir de la Zymomonas mobilis
Revista Centro Azúcar, 2007 Este artículo presenta el método seguido para la obtención de un modelo borroso dinámico de un proceso de fermentación bacteriana de producción de bioetanol. Específicamente, este proceso trabaja con la bacteria Zymomonas mobilis.
Boris Luis Martínez Jiménez +1 more
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Aplicación de polen de abeja como activador en el proceso de fermentación alcohólica [PDF]
, 2018 Los activadores de fermentación son productos enológicos que se están empleando para la mejora de las condiciones de crecimiento y disminución del estrés de las levaduras durante la fermentación alcohólica. Los elevados grados alcohólicos potenciales, el
Amores Arrocha, Antonio
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Determinación de los parámetros de dilución y tiempo de fermentación para obtener una bebida alcohólica utilizando harina de algarroba (Prosopis pallida) [PDF]
, 2014 La presente investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros de dilución y tiempo de fermentación para obtener bebida alcohólica utilizando harina de algarroba (Prosopis pallida), realizándose el análisis fisicoquímico de las vainas del ...
Silva Guevara, Edwin Winston +1 more
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Fermentation rates of grape juice: v. Biotin content of juice and its effect on alcoholic fermentation rate. [PDF]
Appl Microbiol, 1968 Ough CS, Kunkee RE.
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Cinética de las bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en la elaboración de vinos de Mendoza [PDF]
, 2014 Las bacterias lácticas, de variadas especies, están presentes durante todas las etapas de la elaboración del vino. Su número y proporción varían en función del grado de madurez y el estado de la vendimia. Inicialmente hay entre 103 – 104 ufc/mL. A medida
Telechea, Adriana +3 more
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ANÁLISIS COMPARATIVO DE COLORANTES VITALES EN EL ESTUDIO DE LA VIABILIDAD DE LEVADURAS
Revista Industrial y Agrícola de TucumánLa fermentación alcohólica es un proceso que implica el uso de levaduras para obtener alcohol a partir de azúcar. La viabilidad de las levaduras y su control son muy importantes para que este proceso tenga éxito.
Juan Luis Aráoz Martínez +3 more
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La fermentación alcohólica de miel de abejas constituye una alternativa para generar valor en Colombia, donde además de Apis mellifera, se produce miel de abejas sin aguijón.
Cuenca, Martha +2 more
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Elaboración de una Bebida Alcohólica Destilada a Partir de Carambola (Averrhoa Carambola L.) [PDF]
, 2019 El objetivo de la investigación fue elaborar una bebida alcohólica destilada a partir de carambola (Averroha carambola L.). Se utilizó el diseño estadístico completamente al azar (DCA), con arreglo factorial de 2Ax3Bx2C, con 12 tratamientos y dos ...
Angulo Isuiza, Kewin, Troyes Mego, Edson
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EL BANANO VERDE DE RECHAZO EN LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL CARBURANTE
Revista EIASe describe el estado del conocimiento sobre la producción de alcohol anhidro a partir de banano de rechazo mediante un análisis comparativo de los estudios sobre el aprovechamiento de esta fruta en el Urabá antioqueño desde la década de 1980 hasta la ...
Angélica María Afanador
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