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Industrial Data, 2017 Los productos cárnicos cocidos tienen un déficit de fibra, el objetivo principal es investigar efectos nutricionales y económicos al sustituir fécula por harina de chía en la mortadela, obteniéndose un aporte en base seca “chía” de 23,79% proteínas, 38 ...
Darío Baño Ayala +2 more
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, 2013 La fibra dietética es un comestible de origen vegetal que desempeña diversas funciones en el organismo, por ser resistente a la hidrolisis de las enzimas digestivas del ser humano, se encuentra en compuestos formados por polisacáridos estructurales, en ...
Zamora Valencia, Diana Milagros
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Obtención de fibra dietética a partir de piña (Ananas comosus) del cultivar cayena lisa [PDF]
, 2008 El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal, obtener fibra dietética a partir de la piña “ananas comosus” de variedad Cayena lisa, proveniente de la provincia de Satipo, departamento de Junín.
Miguel Hijar, Ever Hernán
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EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBE LA FIBRA DIETÉTICA EN PLATOS TÍPICOS VENEZOLANOS
, 2001 RESUMEN En este trabajo encontramos efectos de tratamientos térmicos que alteran la composición de la fibra dietética; particularmente cuando el plato cocido por alguno de los procedimientos en los cuales se utiliza autoclave u olla de presión le fue ...
Infante Rivas, Ramon Benito +2 more
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Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante
Archivos Latinoamericanos de NutriciónFibra dietética y compuestos antioxidantes son dos conceptos que generalmente se utilizan por separado tanto en la industria como en nutrición. Actualmente el concepto de fibra se ha ampliado debido a que en los alimentos hay otros componentes diferentes
Sonia G Sáyago-Ayerdi, Isabel Goñi
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Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica) variedades Keitt y Tommy Atkins
Acta Agronómica, 2015 En el estudio se evaluó el potencial agroindustrial de las cáscaras de mango de las variedades Keitt y Tommy Atkins, por sus características de rendimientos, contenidos en compuestos fenólicos totales y composición proximal (materia seca, proteína ...
Liliana Serna Cock +1 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónEn la década de los setenta, se propuso que el consumo deficitario de fibra dietética contribuía tanto al sobrepeso como al padecimiento de enfermedades cerebrovasculares y del aparato digestivo.
Gisell C. Alfonzo González
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Nutrición Hospitalaria, 2010 There have been several studies on the effects of dietary fibre on the metabolism. Epidemiologic studies have consistently reported an inverse relationship between dietary fibre and type 2 diabetes mellitus or cardiovascular mortality.
N. Babio +4 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010 Fibra dietética y compuestos antioxidantes son dos conceptos que generalmente se utilizan por separado tanto en la industria como en nutrición. Actualmente el concepto de fibra se ha ampliado debido a que en los alimentos hay otros componentes diferentes
Sonia G Sáyago-Ayerdi, Isabel Goñi
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Total dietary fiber in urban and rural Costa Rican adolescents’ diets
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 Dietary fiber has important health benefits in adolescence, especially in promoting normal laxation and reducing the future risk of some chronic diseases.
Rafael Monge-Rojas, Hilda Nuñez Rivas
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