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Formulación de una mermelada a partir de pulpa y cáscara de tunas (Opuntia spp.) elaborada a nivel planta piloto Formulación de una mermelada a partir de pulpa y cáscara de tunas (Opuntia spp.) elaborada a nivel planta piloto

Acta Universitaria, 2012
After a series of experimental tests of jam pulp-based and peel of prickly pear fruit at a laboratory level, generated from previous research projects, and based on results of sensory evaluation, microbiological and physicochemical analysis, it was ...
José Luis Magaña Ramírez, Gerardo Martínez Soto, Juan Mercado Flores, Melva López Orozco   +3 more
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[Role of Ileostomy in Eating Behavior and Its Impact on Patients' Lifestyle: A Cross-Sectional Study]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2022
Drozd V, Veissetes D, Sancisi G, González A.   +3 more
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Valorización de los subproductos del procesamiento de la zarzamora (rubus fruticosus), por su contenido en antioxidantes y fibra dietética.

, 2019
El procesamiento de los frutos de la zarzamora en jugo genera subproductos los cuales contienen compuestos antioxidantes como los fenoles, además de fibra dietética que pueden ser aprovechados en la industria farmacéutica o de los alimentos.
Zafra Rojas, Quinatzin Yadira
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Glucomanano: propiedades y aplicaciones terapéuticas

Nutrición Hospitalaria
La fibra dietética glucomanano se utiliza con cierta frecuencia en Occidente desde hace dos décadas, dadas sus demostradas acciones beneficiosas para la salud, si bien su uso se remonta, en las civilizaciones orientales, a más de mil años.
A. González Canga, N. Fernández Martínez, A. M.ª Sahagún, J. J. García Vieitez, M.ª J. Díez Liébana, Á. P. Calle Pardo, L. J. Castro Robles, M. Sierra Vega   +7 more
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El incremento del hidrógeno en el aire espirado no predice la intolerancia a la fibra en la dieta en el síndrome del intestino irritable con constipación. Estudio piloto

Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2007
Introducción: Los pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) frecuentemente agravan sus síntomas cuando incorporan fibra insoluble en su dieta. Esta intolerancia podría estar relacionada con una incrementada fermentación colónica.
Luis O Soifer, Guido Iantorno, Luis María Bustos Fernández, Graciela Soifer, Guillermo Dima, Daniel Peralta, Horacio Besasso   +6 more
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Caracterización nutricional de los carbohidratos y composición centesimal de raíces y tubérculos tropicales cocidos, cultivados en Costa Rica

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
RESUMEN Las raíces y tubérculos tropicales (RTT) son alimentos básicos de la dieta de los pobladores de estas zonas; son producidos por pequeños y medianos agricultores y se les ha prestado poca atención.
Adriana Blanco-Metzler, Juscelino Tovar, Mireya Fernández-Piedra   +2 more
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composicion quimica y compuestos bioactivos de las harinas de cascaras de naranja (citrus sinensis), mandarina (citrus reticulata) y toronja (citrus paradisi) cultivadas en Venezuela

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo de esta investigación fue evaluar la composición química y algunos compuestos bioactivos en las harinas de cáscaras de varias frutas cítricas de mayor consumo, que se cultivan en Venezuela.
Alicia M Rincón, A Vásquez, Marina Padilla, Fanny C   +3 more
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Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble en algunas leguminosas

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
En la década de los setenta, se propuso que el consumo deficitario de fibra dietética contribuía tanto al sobrepeso como al padecimiento de enfermedades cerebrovasculares y del aparato digestivo.
Gisell C. Alfonzo González
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In Vitro Gastrointestinal Digestion Affects the Bioaccessibility of Bioactive Compounds in Hibiscus sabdariffa Beverages. [PDF]

Molecules, 2023
Rodríguez-Romero JJ, Arce-Reynoso A, Parra-Torres CG, Zamora-Gasga VM, Mendivil EJ, Sáyago-Ayerdi SG.   +5 more
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Caracterización fisicoquímica y funcional de la fibra dietética de cáscara de mango criollo de Satipo (Mangifera indica L.) [PDF]

, 2008
El ensayo de caracterización fisicoquímica y funcional de la fibra dietética de cáscara de mango criollo (Mangifera indica L.), se realizó en el Laboratorio de Ciencia de Alimentos de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarías de la ...
Artica Arroyo, Maribel
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