Empleo de fitasas como ingrediente funcional en alimentos
Archivos Latinoamericanos de NutriciónAlgunos métodos empleados durante el procesado industrial de cereales y leguminosas producen una reducción en la concentración de ácido fítico presente, sin embargo, ésta reducción o inactivación es sólo parcial. Con la finalidad de mejorar la hidrólisis
Carmen Frontela +2 more
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Investigación y uso de fitasas en avicultura [PDF]
, 2011 Los principales productos finales de la avicultura son carne de pollo y huevo para el consumo humano, lo que exige, aparte de los rendimientos financieros, el desarrollo de estrategias que garanticen la seguridad alimentaria y la disminución del impacto ambiental.
Sanmiguel Plazas, Rosa Angélica
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Comparación físico-química entre las fitasas de Aspergillus niger, a través de la caracterización computacional y la revisión de literatura [PDF]
, 2022 Los animales monogástricos al ingerir cereales, legumbres, frutas secas y semillas, consumen ácido fítico (molécula con alto contenido de fósforo, lo que genera efectos fisiológicos y bioquímicos adversos; obstaculizando su aprovechamiento nutricional. Las fitasas hidrolizan el ácido fítico, generando fosfato inorgánico libre.
Niño Gómez, Doris Carolina
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Fósforo fítico y actividad de fitasa en fórmulas infantiles basadas en cereales
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl ácido fítico es un ácido orgánico presente en granos de cereales. El fósforo contenido en su molécula (PFi) no es absorbible por una baja solubilidad, aunque su biodisponibilidad puede incrementarse por la actividad de enzimas fitasas (AFi).
Álvaro Ojeda +2 more
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Evaluación de dos niveles de fitasas en la dieta de cerdos en la etapa de engorde [PDF]
, 2019 The research aimed to evaluate two levels of phytases in the diet of pigs. Which was performed with 15 pigs divided into three groups, with five animals per cage, establishing three treatments composed of different percentage of phytase, T1 2.5% phytase, T2 5% phytase and T3 was used as a control.
Tocto Torres, Gandhy Vladimir
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Utilización de fitasas en la alimentación de no rumiantes [PDF]
, 2018 Universidad Nacional de La ...
Caballero Celan, Juan Martín
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Estrategias biotecnológicas para reducir el contenido en fitatos en productos fermentados de origen vegetal mediante fitasas de bifidobacterias [PDF]
, 2015 Los alimentos integrales de origen vegetal, concretamente, los cereales de grano entero y leguminosas se caracterizan por ser una fuente excelente de fibra dietética y poseer un elevado contenido en compuestos fitoquímicos. Además de proporcionar macronutrientes, como carbohidratos complejos y proteínas, también destacan por su contenido en ...
García Mantrana, Izaskun
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Digestibilidad aparente de dietas con probióticos o fitasa para potros Mangalarga Marchador [PDF]
Archivos de Zootecnia, 2009 El uso de aditivos se ha desarrollado mucho actualmente, con el fin de mejorar el aprovechamiento de la dieta. El presente trabajo se realizó con el objetivo de evaluar los efectos de la suplementación con probióticos o fitasa sobre la digestibilidad aparente (DA) de los nutrientes en 24 potros (16 machos y 8 hembras) Mangalarga Marchador con 241,6 ...
Moura, R.S. de +9 more
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Digestibilidad de fósforo y proteína de raciones suplementadas con fitasa en tilapia,Oreochromis sp. [PDF]
Orinoquia, 2012 Título en ingles: Digestibility of phosphorus and protein of rations supplemented with phytasefor hybrid tilapia,Oreochromis sp.Resumen: El presente estudio tuvo por objeto evaluar el efecto de la suplementación de fitasa sobre la digestibilidad del fósforo y la proteína del gluten de maíz (GM), harina de trigo duro (HTD) y soya integral cruda (SI) en ...
Rueda-Uribe, Wilson E. +2 more
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Resumen de tesis. Actividades enzimáticas glutenasa y fitasa en levaduras fermentativas [PDF]
, 2021 [ES]La fermentaci?n es un proceso biotecnol?gico natural utilizado por la humanidad desde la antig?edad para la elaboraci?n de alimentos y bebidas (Hutkins, 2008). Durante miles de a?os los procesos de fermentaci?n eran espont?neos,y no fue hasta la d?cada de 1850-60,que el qu?mico y microbi?logo franc?sLouis Pasteur demostr?
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