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Efecto del tratamiento térmico y fermentación sobre el contenido de fitatos presente en alimentos de origen vegetal

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Capacità sequestranti dello ione fitato: formazione e stabilità di complessi con cadmio(II), mercurio(II) e dimetilstagno(IV) in NaClaq a diverse forze ioniche

2004
DE STEFANO, Concetta, MILEA, Demetrio, SAMMARTANO, Silvio   +2 more
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Proprietà sequestranti del fitato nei confronti di cationi organici ed inorganici: formazione e stabilità di complessi con cationi di metalli alcalini ed alcalino-terrosi e di poliammine protonate

2003
CREA, Francesco, CREA, PASQUALE, DE ROBERTIS, Alessandro, DE STEFANO, Concetta, MILEA, Demetrio, SAMMARTANO, Silvio   +5 more
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