Results 41 to 50 of about 2,286 (104)
Fonksiyonel Besinlerin Oksidatif Stres Üzerine Etkileri [PDF]
Fonksiyonel besinler, içerdikleri biyoaktif bileşenler sayesinde sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratabilen ve geleneksel besinlerden farklı olarak belirli sağlık hedeflerine yönelik geliştirilen gıdalar olarak tanımlanır.
Alphan, Müveddet Emel +2 more
core +1 more source
Aronya Meyvesi ve Ürünlerinin Fizikokimyasal ve Antioksidan Aktivitelerinin Karşılaştırılması
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada, yerel bir firmadan temin edilen aronya meyvesi ve ürünlerinin toplam kuru madde (TKM), pH, toplam fenolik madde (TFM), toplam flavonoid madde (TFlavonoid) ve antioksidan aktivitelerinin (DPPH, FRAP, CUPRAC) karşılaştırılmalı olarak ...
Burak Erim +2 more
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada, nar çekirdeği tozunun yeni, fonksiyonel ve glütensiz bir kraker üretiminde kullanılmasının yanı sıra, besin ögesi açığını gidermek ve daha sağlıklı glütensiz seçeneklere yönelik talebi karşılamak amacıyla kullanım olanakları da ...
Zehra Gülsünoğlu Konuşkan +1 more
doaj +1 more source
Kefir and Its Importance For Health [PDF]
, 2017 Fermente süt ürünleri içinde yoğurttan sonra önemli bir yer tutan ve herkes tarafından beğenilerek tüketilen diğer bir ürün kefirdir. Kefir; gerek içermiş olduğu bileşenler, gerekse fermantasyon aşamasında oluşan yeni bileşenler sayesinde insan sağlığı
Akarca, Gökhan +2 more
core +1 more source
The effects of fertilizer applications on the functional characteristics of fruits and vegetables [PDF]
, 2013 Tarımsal üretimde yaygın bakış açısı olan verim odaklı üretimin yerini, kaliteyi de içine alan bir üretimanlayışına bırakması, gübrelemede de konvansiyonel tekniklerin terk edilerek verimin yanı sıra kaliteyi arttırıcıuygulamaları zorunlu kılmaktadır.Bu ...
Bayram, Seda Erdoğan +1 more
core
Düzce University Faculty of Forestry Journal of ForestryReishi ve Şitaki mantarları günümüzde en fazla yetiştirilen tıbbi mantarlardır. Bu mantarların sahip oldukları biyo aktif özellikleri ile ön plana çıkmaktadırlar.
Çağlar Akçay
doaj +1 more source
Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2014 Işık, özellikle gün ışığı iç mekan bitkisel tasarımında dikkat edilmesi gereken en önemli faktörlerden biridir. Tüm bitkiler fotosentezin enerji kaynağı olan ışığa ihtiyaç duymaktadırlar.
Aysun TUNA +2 more
doaj
Bitkisel Gıdalarda Probiyotik Mikroorganizmaların Kullanımı [PDF]
, 2018 Günümüzde tüketicilerin sağlıklı beslenmeye olan ilgisi ve bu konudaki farkındalığı her geçen gün artmaktadır. Hayvansal gıdaların tüketilmesinin bazı olumsuz yönleri ve bitkisel gıdaların hem kolay erişilebilir olması hem de sağlığa birçok olumlu etki ...
Burcu Sıla Göral +1 more
core +2 more sources
Avokado (Persea americana) ve Oğulotu (Melissa officinalis) fonksiyonel besinlerinin, Caenorhabditis elegans termotoleransı üzerine etkilerinin incelenmesi [PDF]
, 2018 Yaşlanma neredeyse tüm organizmalar için kaçınılmaz bir süreçtir ve yaşlanma süreci daha öncesinde; genomik DNA, proteinler ve lipidler gibi hücrenin makromoleküllerine verilen hasarın neden olduğu pasif entropik doku bozulması süreci olarak ...
Savaş, Nazmi
core
Fonksiyonel Bir Besin Olarak Turunçgiller ve Metabolik Sendrom İlişkisi
, 2016 Temelbesleyici özelliklerinin yanında vücutta gösterdiği bir veya birden fazlayararlı hedef fonksiyon ile hastalık riskini azaltıp iyi hal ve sağlığıgeliştirici etki gösterebilen, günlük beslenme planı içerisinde yer alıptüketilebilen; hap, kapsül veya farklı şekillerde bir besin desteği olmayanbesinlere fonksiyonel besinler adı verilmektedir ...
Cin, Pelin, Gezer, Ceren
openaire +2 more sources