Results 21 to 30 of about 2,286 (104)
Plant ionomics: Biological language of ions [PDF]
, 2023 İyonomiks giderek genişleyen, disiplinlerarası yeni bir alandır ve bir dış uyarana tepki sonucunda canlıların fizyolojisi, gelişimi ve gen ifadesinde değişimine neden olan besin elementlerinin niceliği, haritalanması ve aynı zamanda elementler ağ ...
Baş, Berna
core +1 more source
Her Yönüyle Kabak Çekirdeği: Gıda Endüstrisinde Kabak Çekirdeğinin ve Atıklarının Değerlendirilmesi
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyKabak (Cucurbitaceae), üretim süreçlerindeki esnekliği, geniş kullanım alanları ve düşük maliyetiyle gıda endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır. Kabak çekirdeği, yüksek protein ve yağ içeriğinin yanı sıra zengin biyoaktif bileşen kompozisyonuna sahip
Şeyma İbrahimbaş +2 more
doaj +1 more source
Chia (Salvia hispanica L.) Ununun Pirinç ve Mısır Unu Bazlı Glutensiz Top Kek Üretiminde Kullanılabilirliği [PDF]
, 2023 Bu çalışmada tahıl benzeri bir tohum olan chianın glutensiz top kek üretiminde kullanılabilirliği ve keklerin bazı özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla chia unu altı farklı oranda (%0, 2, 4, 6, 8 ve 10) pirinç unu ve mısır unu karışımı
Mehmet Köten, Mustafa Satouf
core +2 more sources
KIŞLIK YİYECEK HAZIRLIKLARI. Geleneksel Bilginin Aktarımı ve Doğal saklama teknikleri [PDF]
, 2014 This paper shares traditional techniques of food presvervation and transfers based on tradition in line with organic production philosophy and explains these in the light of field research, with concrete examples and images.
Çevik, Nihal Kadıoğlu
core
Some properties of royal jelly a functional beekeeping product and its health effects [PDF]
, 2023 İşçi bal arılarının hipofaringeal ve mandibular bezlerinden salgılanan arı sütü beyazımsı renkte, kendine özgü kokuda, ekşimsi tatlı bir tatta ve viskoz yapıda olan doğal bir arıcılık ürünüdür.
Akbulut, Doğa +3 more
core +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyGranola, zengin besin içeriği ve farklı öğünlerdeki çok yönlülüğü nedeniyle popüler bir ürün haline gelmiştir. Bu çalışmanın amacı, omega-3, lif ve antioksidanlar açısından zengin olan keten tohumu ve arpayı granolaya dahil ederek granolanın ...
Sümeyra Sevim +5 more
doaj +1 more source
Has the COVID-19 pandemic affected the situation of using dietary supplements? [PDF]
, 2021 Amaç: Bu çalışma COVID-19 pandemisi sürecinde bir vakıf üniversitesinin hemşirelik bölümü öğrencilerinin besin desteklerini kullanma durumlarının incelenmesi amacıyla yapılmıştır.
Dost, Ayşe +2 more
core +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyDünya nüfusunun hızla artması, geleneksel hayvansal protein kaynaklarının çevresel, ekonomik ve sürdürülebilirlik açısından yetersiz kalmasına neden olmaktadır.
Hayriye Öztürk Karakaya +2 more
doaj +1 more source
Views regarding dietary supplements in Turkey and a research to profile the consumers [PDF]
, 2016 Bozkurt Bekoğlu, Filiz (Dogus Author)Türkiye’de besin destek ürünü pazarı büyümektedir. Yerli ve uluslararası üreticiler Türkiye pazarına her geçen gün yeni besin destek ürünleri sunmaktadırlar.
Bozkurt Bekoğlu, Filiz, Ergen, Ahu
core
Gastronomide Fonksiyonel Ürün Kapsamında Kullanılan Pseudotahıllar
Research in Agricultural SciencesSon yıllarda tüketiciler, sağlıklı yaşam tarzlarını benimseme ve besleyici gıdalar tüketme konusunda giderek daha bilinçli hâle gelmiştir. Bu eğilim, geleneksel tarım ürünlerine olan ilgiyi çeşitlendirmiş; alternatif ve fonksiyonel besin kaynaklarına ...
Özlem Özer Altundağ
doaj +1 more source